普段は脇役になりがちなプチトマトを使って、主役スイーツ!プチトマトのコンポートを作りました。

梅酒を使うととっても楽チンに出来るちょっと大人向けのSIDEWAY流コンポートはトマトと梅酒の酸味&甘みがマッチしてすっきりした味になります。

もちろんシロップで作るプチトマトのコンポートだって美味しいんですけどね!

ガラスのシュガーポットにプチトマトがすっぽりと入りました・・・ジャストサイズ!ガラスの器だと涼しげに見えますよね。

余分に作ってコンポートを凍らせてトマトのシャーベットにしても美味しいです。

一口でパクっと食べると美味しいけど・・・歯にしみる・・・。

【材 料】

プチトマト 5〜10個
梅酒+水 100〜150cc
砂糖 大さじ1

【作り方】

@熱湯にプチトマトをくぐらせて湯むきし、ヘタも取ります
A梅酒・水・砂糖を鍋に入れ煮立てたものに@のプチトマトを入れる
B時々鍋をまわして、10分くらい弱火で煮ます
C火を消して予熱が冷めたら冷蔵庫に入れて冷やします

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