パンプキンタルトの作り方  

よりちゃんママです。「パンプキンタルト」のレシピについて御問合せいただきまして、ありがとうございます。家族だけが食べることを前提とした適当&手抜きレシピなのでご満足いただけるか不安ですが,紹介させて頂きます

【パンプキンタルト】20pタルト型 1台分
タルト生地
 小麦粉   120g
 バター   80g
 砂糖    30〜40g
 卵黄    1ケ分

フィリング
 カボチャ  300g(正味)
 塩     1つまみ
 砂糖    80〜90g
 全卵    1ケ
 卵黄(白) 1ケ(タルト生地で残った卵白でも良い)
 生クリーム 150cc 
 シナモン  少々
 ラム酒orブランデー 少々

 1.タルト型にタルト生地の材料を全部入れ、型に生地がくっつかなくなるまで良くこねる。

   型で直にこねてしまうことで、洗い物が1つ減り更に、型にバターを薄く塗ったの同じ効果が・・・手抜きその1

  カボチャをゆでている間、型ごとラップをして休ませる。


 2.カボチャは皮をむき、一口大に切り、塩を1つまみ入れてゆでる。柔らかくなったらゆで汁を捨て、砂糖を全量振りかけてお鍋のまま少し冷ます。・・・手抜きその2

 3. 1の生地をタルト型に敷き、底の部分にフォークで穴を開ける。(穴を忘れない)

生地を麺棒で型の大きさに均一に伸ばして敷きなおすのが基本ですが、最近は型の中で直接、5本指でぐいっぐいっと型に貼りつけるように伸ばしてしまっています。・・・手抜きその3

 4. 生地をタルト型に敷いている間に、程よく冷めた2のカボチャ(の鍋)に残りのフィリングの材料を全部入れて、スティックミキサーで良く混ぜ合わせる。

 5. 3のタルト生地のなかに4のフィリングを流しいれ、表面をアルミホイルでふわっと覆ってオーブントースター弱(500w)で15分(が最大時間なので)を2回繰り返す。アルミホイルをはずして焼け具合を確かめる。多分焼けていると思いますが、生焼けの場合は5分程更に焼いてください。その後色づけのためにアルミホイルを取って、10分程様子を見ながら焼いて完成です。
 
 6.熱いうちは崩れやすいので、冷めてから型から出します。
この間にかじられました・・

もちろんオーブンで焼いてもOKです。
その場合180℃で30〜35分です。
オーブンレンジの場合、焼いている間レンジとして使えなくなるので、他に家事をしながら作る場合は、オーブントースターが以外に便利です。ただ熱源が近いので焦げやすい為、火が通るまではアルミホイルで覆っておき、最後にさっと焦げ目をつけることがpointです。

  こ〜んな感じなのですが、よろしいでしょうか?
3



2009/8/28  17:34

投稿者:ウシ

ありがとうございます。
是非 近いうちに作ってみますね。

よりちゃんママさん
男の子三人に囲まれて すごくうらやましいです。 大変な事もたくさんあるんでしょうが。。

これからも 頑張ってください!

レシピ ありがとうございました^▽^

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