「麺処 わい家」へようこそ
・・・なんちって
本日の昼食は、
塩ラーメンです

麺・・・
麺工房 直久 業務用静岡ラーメン
スープ・・・豚肉の茹で汁にかつをだしと塩、ごま油で味付け
具・・・もやし炒め、自家製煮豚、鳴門の灰若芽、ゆで玉子、メンマ、長ネギ
自家製煮豚は、にんにく味噌で味付け
チョー簡単です

豚ブロック肉を中までしっかり茹でます(味付けはしません)
茹で上がった熱々の肉ににんにく味噌を塗ってラップをします
粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて翌日から食べれます
(2〜3日以降の方がより味がなじむと思います)

茹で上がった豚肉にガーゼを巻いてからにんにく味噌を塗りました
直接、にんにく味噌を塗ってもいいです
味噌のついた煮豚を軽く炙って・・・味噌を少し焦がすと・・・日本酒がすすんじゃいますね

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