2010/1/10

tomatoの簡単ミルフィーユ仕立て  お野菜の料理

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トマトがあってどうやって調理しようかなと悩んでる時にお勧めなのが
トマトの簡単ミルフィーユ仕立てです。
10分あれば出来ます!とっても簡単です。
オーブントースターでも大丈夫です。
朝食に・・・焼いたパンとよく合います


トマトの栄養

トマトには、βカロテン(ビタミンA)、ビタミンC、E、B群などの栄養が豊富に含まれています。カロリーが比較的低いため、肥満気味の人や、糖尿病、高血圧で悩む方にも、おすすめの食品です。

トマトの赤い色素であるリコピンは、体に有害な活性酸素を抑える働き(抗酸化作用)があり、老化の進行や生活習慣病を防ぐ栄養成分です。

また上記のビタミンの他に、ガンを予防する効能がある「クロロフィル・ステロール」という栄養成分が、多く含まれています。

リコピンは生で食するより、油を使って炒めたり、焼いたりしたほうが体内に吸収しやすいです。

乳製品はアレルギーのある方はなるべく摂取しないほうがいいので、
チーズの替わりに、オリーブの実を沢山サンドして焼いてみてください。
糖尿病の方も同様に焼いてみて下さい。


tomatoの簡単ミルフィーユ仕立て


Recette

tomato      1個
溶けるチーズ    1枚
オリーブの実    数個
EXオリーブオイル   少々

焼いたトマトにかけるソースとして

EXオリーブオイル    大匙1
バルサミコ酢(なければ黒酢・ワインビネガーでも美味しい)      大匙1
塩           少々
ブラックペッパー    少々

準備しておくこと

・tomatoは1cmくらいにスライスして、軽くオリーブオイルをかけておく。
・オリーブは種を抜き(種無しが楽です) 薄くスライスしておく。
・チーズも四等分くらいにしておく。
・オーブンを使う方は180℃に予熱しておく。
・かけるソースをつくる  EXオリーブオイル・バルサミコ酢をボウルなどに入れて
 よくまぜて塩・ブラックペッパーで味を整える。

1・耐熱皿にトマト・チーズ・オリーブ・トマト・チーズ・オリーブの順に
  重ねていく。

2・オーブン(180度)またはオーブントースターでチーズがじゅわじゅわ
  溶けるまで焼く。

3・オーブンから取り出して、ソースをかけて出来上がり!


エスニック風が好きな方は、ガラムマサラ・クミンなどをかけてみてください。





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