2010/1/4

エスニックブルスケッタ  お野菜の料理

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ちょっとだけお腹がすいた時に。とっても簡単にで10分以内に出来ます。
エスニック風にクミンを使ってるのでからだの疲れを癒してくれます
ライ麦のパンにとてもよく合います。変り種では、レーズン入りのパンでもとても
美味しいです。レーズンの甘さと、クミンの香りがマッチしてます。

ブルスケッタとは焼いたさくさくのパンの上に、ガーリック、アンチョビ、トマトなど
いろいろな具をのせて食べるイタリア料理です。


クミンの効能

せり科
一年草
原産地 エジプト
和名 馬芹ばきん・うまぜり

クミンは古代エジプト時代から使われてきたスパイスです。
旧約聖書・新約聖書にもクミンのことが書かれています。
インドのカレーにはクミンが沢山使われています。
消化促進・食欲増進・胃痛の穏和・強壮作用・関節痛の穏和・腸内ガス排出など
の効果があります。
古代ローマ帝国では課税対象になるほど重宝されていたそうです。


エスニックブルスケッタ

Recette

プチトマト          12〜15個
ドライバジル         大匙1
オリーブオイル        大匙1
塩・コショウ         適量
クミンパウダー        適量


1・プチトマトに浅く十字に切り目を入れ、熱湯にさっとつけて湯剥きする。

2・1のトマトを半分に切る。(ボウルの中でスプーンなどで切ってもよい)

3・ドライバジル・オリーブオイルを2に加える。

4・3にクミンパウダーを入れ、混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調える。

5・水分は取り分けておく(パンがふにゃふにゃになってしまうため)
  取り分けた水分はさらに塩・コショウを加え、ドレッシングなどにしても
  美味しいです。

6・カリっと焼いたパンに、5をのせて出来上がり。
 



  
10




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