2009/11/27

手作りカッテージチーズ  料理 その他

簡単にカッテージチーズが自分で作れます。
レモン汁を使う人が多いけれど、
私はプレーンヨーグルトを使ったのが一番好きです。

出来上がったら、サラダにまぶしたり、チーズケーキに使ったり。
カロリーも控えめなので、減量中の方にもお勧めです。

副産物の乳清(ホエー)は栄養価が非常に高いので捨てずに活用してください。
レモン汁、蜂蜜を少し入れてドリンクにしてみて下さい。
爽やかな栄養たっぷりのドリンクが楽しめます。
シチューやスープ、その他料理を作るときに水代わりに用いてもgoodです。


Recette

牛乳          1リットル
プレーンヨーグルト   500グラム




1・鍋に牛乳、ヨーグルトを入れよく混ぜる。
  弱火で温める。

2・白いかたまりが浮いてきたら、クッキングペーパーを敷いたザルに
  取る。

3・チーズの上に重しをして水分を抜いて出来上がり






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