2010/12/27

いよかんピール  デザート

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先日KYOKOさんから伊予柑を頂きました。伊予柑は香りがすごくよくて美味しいです。

皮を捨てるのはもったいなくて、お風呂に入れようかなとも思いましたが

伊予柑ピールをつくりました。

ピールは皮の白い部分を丁寧に全て取りのぞかないと、苦くて美味しくないので

結構手間はかかりますが取りのぞきます。

この作業は非常に面倒くさいのですが、ナイフやスプーンで根気よく頑張ります。

手間かけた分だけ美味しくなりますから

しかし面倒くさいです。

取りのぞいた後はお砂糖がシロップ状になるまで弱火で煮ます。

仕事が終わってタオルをお洗濯しながら煮込んでいたのですが、

もう少しで焦げ付くところでした 汗

沢山出来ました

きれいに出来たので嬉しい!

パウンドケーキに使ってもいいし、ビターチョコレートをコーティングさせたら

オレンジピールチョコ オランジェットの出来上がりです。

オランジェットはとにかく温かいハーブティーや紅茶によく合います。














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