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2009/5/27

「やきそばと紅しょうが。」　　コネタ。

～コネタ　１９９～

やきそばと紅しょうが、どうやって食べますか？

カレーには福神漬、すしにはガリ、
ハンバーガーにはキュウリのピクルス……

主食には定番の付け合わせがあるもの。

やきそばの場合、それはもちろん紅しょうがだ。

どうしてやきそばには紅しょうがなのか。

やきそばの本場、静岡県の「富士宮やきそば学会」に尋ねてみたが、
はっきりしたことはわからないのだという。

富士宮やきそばのルーツは駄菓子屋。

その昔、子どものオヤツに、
あるいは製糸工場で働く人々のオヤツ代わりに、
店の一角でおばちゃんが焼いていたやきそばが広まったもの。

同学会によると、付け合わせの紅しょうがは、
脂っこくなった口をさっぱりさせるために
自然発生的に生まれたものではないかという。

駄菓子屋ではお好み焼きも焼かれていて、
どちらにも青のりと紅しょうがが定番なのは、
そのあたりに由来するのだろう。

さて、この紅しょうが、みんなはどうやって食べているのか。
友人20名に聞いてみた。

　○麺に混ぜてから食べる……7名
　○麺にチョイチョイ乗せて食べる……5名
　○別々に食べる……4名
　○麺と紅しょうがを別々に口に入れ、口の中で混ぜて食べる……2名
　○紅しょうがは食べない……1名
　○気にしない……1名

「気にしない」はひとりだけで、
他の19名はそれぞれに自分なりの食べ方のスタイルを持っていた。

中でも「麺に混ぜてから食べる」派は、
はっきりとした理由を挙げている。

「味付けの一部にするため」
「やきそばだけだとパンチがないから」
「シャキシャキ感を味わうため」
などもっともな意見に混じって、
「（紅しょうがが）嫌いなので、麺に混ぜて味をごまかすため。
　残すのはイヤ」
なんて声もあった。

ところで、取材を進めるうちに、
「やきそばに福神漬」という変わった組み合わせに遭遇。

秋田県の「横手やきそば」ではこれが定番だという。

横手市役所のやきそば担当さんにそのわけを聞いてみた。
「詳しいことはわかりませんが、
　横手やきそばは子供のおやつ（外食）として始まったものです。
　子供に紅しょうがは辛いので、福神漬で代用したのでは、
　という説があります。
　あるいは、東北の人は（一般的に）漬物好きなので、
　福神漬になったのでは、という説もあります」

横手やきそばは、上に目玉焼きが乗るのが特徴的。

全国各地のやきそばサイトを見ているうちに、お腹が減ってきました。
（Ｒ＆Ｓ）

お世話になったのは、　
　「http://www.excite.co.jp/」
　エキサイトのコネタです。

投稿者: 店長。ニシムラ。

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