ワインとベトナム料理のプレミアムナイト VOL.1 終了

2012/11/1 | 投稿者: 制作R

2012.10.28.sunday
ワインとベトナム料理のプレミアムナイトvol.1

メニューにはないベトナム地方料理と、料理に合わせてソムリエが選んだワインのコラボレーション。
Vol.1「中部フエ料理」の回は少人数のアットホームな雰囲気で開催しました。


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メニューは
蛤のスパイシースープ 爽やかなハーブの香り
牛肉と野菜の米粉包み スイートチリソース
海老と豚肉のすり身、蓮の茎のニラ包み
フエの小さなバインセオ、ハーブと味噌ダレで
オマール海老のグリル、レモングラスソース
牛脛肉のマリネ、ベトナム胡椒、ピクルスと共に
ダナン名物“ミー・クワン”
食後のデザート“チェー”



岐阜県のファームレガーロさんのオリエンタルハーブや、
空芯菜などのお野菜も合わせて使わせていただきました。



それにソムリエ立澤氏が選んだワインワイン

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Vol.2は年明けの1月に開催予定です。


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