お刺身だ!  うちの食

オーストラリアは海にぐるり囲まれているくせに、
日常的なシーフード環境には恵まれていないと言える。
第一に価格が高いし、
第二に質もよくない。(タスマニア産サーモンを除く、と、私は思う)

サニーバンクのアジア系のフィッシュマーケットでは、
いつ行っても「Sashimi-quality」と表示してある魚も、目が白くにごりきってたり、時には魚の皮膚が粘ついてさえいる。
全く信用できん・・・

・・・というところにですよ、
旦那が船で沖まで出て魚を釣るというツアーに、昨日参加、
120cm級の魚を釣り上げたので、おすそ分けに行きます、
という神様からの連絡を受けたのですよ〜!!

彼女は、旦那が釣って来た魚を朝の2時までかかってさばき、
持って来てくれたんですよ。神です。

いただいた物を早速お刺身仕様に切りったけど、全然臭くない。
神はアラも入れておいてくれたので、
それでダシとって、ハイ、お吸い物、完了。

ダシとったあとは、身を骨から外してほぐし、
(途中、背骨で解剖学を楽しみながら…)
生姜とゴマを混ぜて甘辛く乾煎りして、ハイ、ふりかけ完了。

ここまで自身の身体を堪能されれば、
釣り上げられたお魚さんも本望でしょう。

ありがとう、神様、コンビ様。


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2011/8/9  23:53

投稿者:ハナ★バナナ

>しらゆきさん

カンパチ、カンパチ。
これはおいしい魚だと、脳に叩き込まれましたです。

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2011/8/9  1:27

投稿者:しらゆき

しつこくすみません。
これはやはり、カンパチでした。
さらにじぇらす〜〜。

2011/8/8  22:26

投稿者:みつばち

めっちゃおいしそうやん!!確かに普段買う魚は新鮮ではないわな〜(涙)私タスマニアのサーモンよりニュージーランド産のほうがあぶらがのってて個人的には好みだけど。おいしい刺身にありつけてよかったね〜!!

2011/8/8  19:58

投稿者:ぎょらい

小っちゃいですよ。てんぷらによいです。

2011/8/8  16:40

投稿者:ハナ★バナナ

>バジコさん

いいなあ〜〜!
普通のスーパーマーケットでは、「プレパック」の物なんてありませんよ。全部カウンター。そうでなければ、冷凍コーナーへどうぞ・・・
あ〜あ。

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2011/8/8  6:49

投稿者:バジコ

そりゃひどいありさまですね。
イギリスのスーパーはまだいいかも。
マグロはプレパックの奴が意外と綺麗ないろのままなんで、たまに刺身で食べてますよ。
カウンターのは質がバラバラ。乾いたのもありですね。
赤身とトロの区別がつかんらしく同じ値段なので、ごくごく稀ですが、中トロがお手頃に買えます。この一年見てないけどねぇ〜〜。

2011/8/7  22:41

投稿者:ハナ★バナナ

>しらゆきさん

ぎゃいーーん過ぎて、奥さん、
自分の名前はしょってますやん!

cobiaって言う名前らしいんだけど、日本名なんだろう??15kgもあったんだって。
でっかいお魚だったからね、背骨もすごくてね。ちゃんと骨と骨の間にdisksも見えたから、曲げたりしてみたのだよ、あははは。
いや〜おいしかった。
なにより、子供たちがばくばく食べてたのにびっくり。
お刺身なんて、食べ付けてなかったら気持ち悪かったりするやん?やつら、全然お構いなし。いい食のセンスしてるというか、野生児というか・・・

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2011/8/7  22:36

投稿者:ハナ★バナナ

>マヤママちゃん

近くにフィッシュマーケットがあるなんて、素敵〜〜〜
私はもっぱら最近は、例のマーケットで買う冷凍もんですわ・・・
なので、このご褒美はうれしかった!!

http://happy.ap.teacup.com/motty/

2011/8/7  22:25

投稿者:しらゆき

ぎゃいーーーん!!
こ、これはカンパチっすか?!
ありがたいお姿。拝みます。
ホント、その方は神です。
それにアラもあったなんて。
やっぱり日本人は、魚の食べ方解ってるよね。
>背骨で解剖学を楽しみながら…
あんさん、なにしとんねん!!(爆)

2011/8/7  21:41

投稿者:まやまま

めちゃめちゃ おいしそう〜〜
今日家の近くにも魚屋さんがあること発見したから 買いに行こう! お刺身食べたい! でもそんな大きなお魚釣ってすごいね〜 

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