2012/10/6

お客様のお店。<4,125本目>  ひとりごと

繁盛店のオーナーと話をしました。

そこは、とてもお気に入りの飲食店です。
決して大きくはありませんが、
企業として5店舗を経営しています。

それぞれのお店はコンセプトを変えていますが、
基本的に家族経営です。

社長が父で専務が母。
二人ともお店に出ています。

息子も息子の奥さまもお店に出ています。

みんな力を合わせている感じで、
お店にはそんな“愛情”を感じることがあります。

しかし、店内では個人商店臭さが全くなく、
“本格派”の雰囲気がただよっています。

プロとしてのお店になっているのですね。
おそらくほとんどのお客様は、家族経営だとは気がついていないでしょう。

どこかの中堅企業がお店をノウハウを持って
経営していると錯覚していることでしょう。

話しを聞いてみると、社長としっかりと話しあい
「“どうすればお客様に喜んでいただけるか”の視点でお店をやっていますよ。」とのこと。

そして、
「いつもとてもよくお客様が入っていていい店ですねー。」と言えば、

「自分たちでは、“どこがいいか”わからないのですよ。」
と言う返事。

「それでも、お客様が“自分のお店”と思っていただければありがたい・・・。」
と言っていました。

ここなんですね、ポイントは。

お店にはキチンとコンセプトがあります。
そのコンセプトを肌で感じた人がお客様になり、
気に入ったそのお客様がまた大切なお客様を連れてくる。

この循環があったのです。

やはり
「不景気だから売れない。」は幻想ですね。

誰のお店かを考えてみましょう。













晴@雲あり。
土曜日だけど3連休突入の人も来てくれてありがとうございます。





2012/10/8  18:05

投稿者:more

irakasolarさん、ありがとうございます。
すぐに実践です。

http://www.more8.com/

2012/10/8  15:09

投稿者:irakasolar

理念経営ですね。
お客様、スタッフ、経営者自身が経営理念を感じ
取れる企業を目指したいと思います。

http://irakasolar.com/

2012/10/8  7:05

投稿者:more

スキンのkさん、ありがとうございます。
ふらっと来てくれるお店がいいですね。



http://www.more8.com/

2012/10/7  19:28

投稿者:スキンのk

時間ができたから来た!
予定がキャンセルになったから来た!
来る予定じゃなかったんだけど来た!
&買う予定じゃなかったんだけどな〜!
嬉しい言葉がいっぱい聞けます。
それを毎日聞けるようにしないと、、、。
ありがとうございます。

2012/10/7  8:38

投稿者:more

mamebouさん、ありがとうございます。
「moreのお店」に間違いない!



しるばーらびっとさん、ありがとうございます。
体調に留意してくださいませ。




クロ海さん、ありがとうございます。
抱きついちゃぇ〜。




http://www.more8.com/

2012/10/7  5:50

投稿者:クロ海

季節感を盛り込んで、お客さまに応えられるよう頑張ります。

先日、委託先のお店番をしていたら、3業者並ぶ巻き寿司の中から、
「僕はこの人の巻き寿司が大好きなんです」
とおっしゃって買っていかれました。

思わず手を握り締めたいくらい嬉しかったです。


2012/10/6  13:28

投稿者:mamebou

先日あるお客様が
「ここはうちのティールームなの〜」
とおっしゃっていました。
これって,もしかして,ありがたすぎるお言葉だったのですね。
皆様のティールーム!なんて素敵!

2012/10/6  12:15

投稿者:しるばーらびっと

風邪気味であさから病院へ行ってきました。
ひどくならない為に早めの手当てです。

昨日のお話いい、今日のお話も学び取りたい

事ばかりです.

ありがとうございました。

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