2020/6/14
さば燻製。 宿情報
先日頂いた「さば」で燻製を作りました。
塩で絞め、3日程冷蔵庫で干しておきました。
30分ぐらい燻した段階です。色づきがまだ甘い感じです。燻製チップも半分ぐらい木のままです。
火加減をしながら1時間ほどで完成しました。
黒すぎ感も有りますがまあまあ良いんじゃないでしょうか。
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塩で絞め、3日程冷蔵庫で干しておきました。
30分ぐらい燻した段階です。色づきがまだ甘い感じです。燻製チップも半分ぐらい木のままです。
火加減をしながら1時間ほどで完成しました。
黒すぎ感も有りますがまあまあ良いんじゃないでしょうか。
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