ニュージーランドのお惣菜  気のままグルメ

ニュージーランドのたいがいの家庭には、この料理本がある。
デザートからお惣菜、パスタ、ソース、肉の焼き方まで何でも載っている。
私もよくこの本のお世話になっている。

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エドモンド社の料理本。
エドモンドは、粉や調味料などのメーカーであるが、この料理本は大ヒット。
どこのおうちに行っても、この料理本がある。
使い古してボロボロになっていたりする。

ニュージーランドのお惣菜的おふくろの味が載っている。
どれも簡単にできるオーブン料理が多いので重宝する。

この本の中から、一品。
ある日の夕食。

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見た目は「なんじゃこりゃ、枕か?」なのだが、素朴でおいしいのだよ。
シェパード・パイという。
パイ生地は使用しないのだが、なぜかパイという名前。
ミンチと細かく切った野菜を味付けしたものの上に、大量のマッシュポテトをのっけて、チーズをトッピングしてオーブンで焼いた料理。

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でっかいオーブンがあるからこその楽チン料理。
中のミンチにちょっとほどこす隠し味がニュージーランド風のポイント、なのか?
じゃがいもがバターと混ざって、素朴でおいしい芋の味が楽しめる。
田舎料理であるが、寒い時にはほっとする。
のこったら、翌朝、暖めなおして、パンにはさんでちょっとマヨネーズをぬって食べるとまた美味。


最近、このエドモンドの料理本をよく使うようになった。
お米の料理でも、日本の炊き込みご飯とは違う味付けが載っていて、おもしろい。
日本人である私には考え付かない調味料を使う。
例えば「へえ、ドレッシングにカレーパウダーをちょっといれるのね。」とか、「ここでビーフストックを使うんですか?」という驚きがある。
そして、「これがないからその代わりにちょっと醤油をたらしてみよか。」とか「ココナッツいれたらどやろ?」というふうに、自分なりに変えてしまうのもおもしろい。

そうやって、ええ加減に作るので、私がつくるものは同じ料理でも日によって味が違う。
失敗することも多いのが難点。
ま、ええか。と反省しないのが、楽に生きるコツ。


昨日の発見。
ごまをすってマヨネーズに混ぜた。写楽が、いんげんやセロリをばくばく食べた。そっかー、ごまマヨネーズがはまったか。
ごま味噌あえは「辛い」と食わないのに。
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2009/8/14  7:11

投稿者:あひる

★kiraさん
どうしても水が出てしまうので、小麦粉をいれて水分をとばしたような気がします。(ちゃんと覚えていない)粉チーズでなく、とろけるチーズのほうがいいかもしれません。日本に売ってるヤツならピザ用のチーズがいいと思います。
レシピ書きますね。しばしお待ちを。
ニュージーランド風を作ってご主人に食べさせてあげてくださいね。


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2009/8/13  17:48

投稿者:kira

なんとか、見よう見まねで作ってみましたが・・・が、
やっぱレシピないといつもの味付けになる(笑)
ミンチ・ピーマン・玉ねぎ・残り物のキャベツ(隠し味にオイスターソース使用)
予め茹でたポテトをつぶしながら、バターを混ぜ込んで、
炒め具にトッピングして、粉チーズをかけて焼いた・・・
なぜか、具から汁が出てきてぐちゃぐちゃ
彼からは「外国の料理なのに、醤油味なの?」って突っ込まれた・・・
全部食べてくれたけど、次回はホンモノを食べさせた〜い(笑)

2009/8/11  4:49

投稿者:あひる

★雅ハハさん
そうだ、そうだー。ポテトを焼いてチーズかけたもの、お好きでしたよね。息子さん。
ポテトグラタンを作ったなあ、そういえば。おかんの料理はちょっとええ加減なところがいいのか。そっかー。だいぶええ加減な私はそれを聞いて安心しました。
雅ハハさんに続けるように精進します。

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2009/8/8  10:59

投稿者:雅ハハ

ニュージーランドのおかぁちゃんの味ですね。
これまたウチのセガレが好きそうなポテト料理じゃあーりませんか。
これだけご馳走になりにまた一緒に行きたい気分になりますな。
オーブンの置けるキッチンがある家も憧れますぅ。
オカンの料理って、ちょっとええ加減で、同じ料理でも毎回味がちょっと違うから
食べ飽きないんだって聞いたことがありますよ。
ワタクシも毎回、味が違うので、おおそうかー!と思ったわぁ。
あひるさんも立派なオカンになってきたとゆうことね ほほほ

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2009/8/7  10:25

投稿者:あひる

★masuraさん
何でもオーブンにほりこんでおくというスタイルは、とっても楽チンです。
masuraさん、大きなオーブンが欲しいと記事にしてはりましたよね。
日本の普通の家庭のオーブンは、電子レンジと一緒になっているものが多いですよね?
たまにケーキなんか焼こうものなら、「チンが使われへんやん!」とイライラしました。
ガスレンジだけで日本の主婦はよくぞあんなにたくさんおいしいものを作りますよねえ。

masuraさんのパン、ニュージーランドで売ってください。私買いに行きます。(いまだかって、パン焼きに成功したことのない私)

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2009/8/7  10:22

投稿者:あひる

★トマトさん
お、パスタベイクですね。私もよく作ります。トマトソースだったりクリームソースだったり。
簡単でお腹もふくれるし、おかずもいらないのでパスタはすばらしい。
Best Foodというところのマヨネーズが日本の味に近いですよ。甘くないの。
冷やし中華にマヨネーズ、試したことないけど、おいしいだろうなと思います。マヨラーの私としては好きな味に違いない。醤油マヨネーズおいしいですもんね。


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2009/8/7  10:19

投稿者:あひる

★まさちゃん
ニュージーランドの主食は「ポテトだ。日本人が米を食べるように私たちはポテトを食べる」と友達が言ってたけどなあ。

主食はあまりめしあがらない人が多いです。
そえてあるポテトやパンプキンでお腹一杯になるのかな。...あ、やっぱりポテトか。でも、パスタ料理もかなり多いです。うちも週に1回ぐらいはパスタです。


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2009/8/7  10:17

投稿者:あひる

★Rooさん
ラムミンス、いつも気になるのだけど使ったことはありません。やっぱりにおいします?
ニュージーランドの豚肉も野生的なにおいしますよねえ。

カレー粉&砂糖を少し足すんですね。やってみます。ありがとうございます!

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2009/8/7  10:15

投稿者:あひる

★Tachiritoさん
お、食べましたか?これ。よそのおうちのお惣菜でたまに出ますよね。
私もセロリは食べたのはニュージーランドにきてからです。わざわざ買うほど安くもないし、他にも香りの強い野菜があるので、日本ではセロリはあんまり使わないですよね。
ニュージーランドのセロリ率、高いよねー。
セロリのスライスととカニカマをサザンアイランドドレッシング(マヨ+ケチャップ少々)であえるとおいしいですよ、お試しあれ。

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2009/8/7  10:11

投稿者:あひる

★すなぴょんさん
ニュージーランドのお袋の味って、オーブンで焼いた料理がほとんどです。
ラムローストが食べたくなってきました。

すなぴょんさんのお袋の味ってなんですか?私はおかんがつくる塩おにぎりとオムライスですかね。
ニュージーランドでは、加熱が電気なので、オムライスが上手にくるりんとなかなかなりません。
ごまマヨ、にカレー粉というのをRooさんに教えてもらったので、今度はそれにしてみます。
今日の夕飯、なんですか?

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