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弱火で野菜炒め

2013/11/15 | 投稿者: たけぽん

ここのところ、話題に聞く、「弱火で野菜炒め」に挑戦してみました。




まぁ、とりあえず聞きかじりの知識だけで調べもせずに挑戦。
BLOGに書くつもりもなかったので、写真も撮らなかったのですけども、
思った以上にオモシロい出来上がりだったので、メモメモ。



適当に野菜を刻んで、火をつけてないフライパンの中にざらざら。
油を適当にかけて、まぶしてから超弱火で放置。

5分もすると、パチパチいいだしはじめ、しなっとなってきました。
が、どうも油が多かったみたい。油は、大匙1くらいでいいのかも。



8分くらいで、なんか火の通り具合にムラがある感じになるので
かき混ぜてまた放置。全体的にしなっとなったら、強火にして味付ながら
ちゃチャットかき混ぜて完成ーーー。


食べてみる。


たしかに野菜の味というか風味がそのまま残っててしっかり
火はとおっていて、強火でちゃちゃっと作ったものとは、違う味わい。


もう少し、油を減らせばよかったなぁ。
若干蒸し野菜にも近い感じのものになりました。

弱火にして放置なので、意外に楽。
他の料理作りながら試せるので、おススメですよん。
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2013/11/17  21:55

投稿者:知寿

野菜って料理次第では美味しいと思います。

あと話変わりますがhttp://happy.ap.teacup.com/kakeudon/663.html#commentにもまたコメントしました。
(原作ありき、キャラデザ、起用理由で)

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