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2008/10/5

「栗きんとん作ったど～」　　お料理アラカルト
[栗きんとん] ブログ村キーワード

ジュマwrote

昨日、くろママちゃんが
バラカさんの本を受け取りに
セントレアまで来てくれました。

飛んで火にいる”秋”の虫（違うし）
で、
アッシー君をさせちゃいました
”鬼っ子ジュマ”ちゃん（違うし2）

おまけにご馳走になり、色々戴いちゃって
まるで「母の日」のような一日でした

そのひとつが栗

かなり大きな栗です。

どうやって食べようかな・・・って思ったのですが
娘が栗きんとんを好きなことを思い出したので
ネットでレシピを探しながら作ってみました。

①茹でます
クリックすると元のサイズで表示します






②中身をくり抜きます
クリックすると元のサイズで表示します







③裏ごしします
（これが面倒なんだなあ・・・）
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④砂糖を足して弱火で焦げ付かないように混ぜ続けます

※ねっとりした方が好きな方は
水を大サジ1杯足します
ほっこりした方が好きな方は水は不要です。
（栗から出る水分だけでOK。
私は水を入れませんでした。）

☆砂糖の量は生栗の状態の重さの5分の１
上記水大サジ１は生栗５００g時の量です。
（私は風味を残したかったので砂糖は１５分の１に控えました）

全体にまとまってきたら火を止め冷まします。

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④濡らして固く絞った布巾で茶きん絞りに
（茶きん絞りが下手や～）

美味しい栗だったので
１５分の１の砂糖でも充分甘かったです。

栗の重さが６００ｇで
９個の栗きんとんが出来ました。

”試食”で３個はすでに

クリックすると元のサイズで表示します
乾燥しないようにラップで個装してありますが
娘が来るまで残っているかは不明です



くろとーちゃんが朝釣りで釣って来られたお魚も戴きました。
とーちゃん自ら、処理をしてくれて
”独り身”のジュマが「あとは煮るだけ」に！

くろとーちゃんったら優しい

ありがとうございました
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で、「え～いやってまえ」
全部煮ちゃいました。
そして平らげました

それぐらい美味しかったです。

※身を崩さないためには
鍋に梅干しを１個入れて煮ると良いそうです
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くろママちゃんと一緒に
ドライフラワーも作りました。
持ってきたお花を半分もらっちゃったので、
先日の分と合わせて
フラワーケーキっぽくしました。

ヒマワリは難しいです。
かなり丁寧に扱わないと花びらの形が崩れます。
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一気に書いたら長かったです
最後まで読んでくださってありがとうございました。

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今日もポチありがとうございます。



タグ： 栗きんとん　朝釣り　フラワーケーキ
投稿者: ジュマ
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投稿者：ジュマ
2008/10/6  22：31
※tukushiちゃん、

馬籠の栗きんとんと比べたら食感が劣るかなあ・・・。

でも原材料は同じだから(笑)

今は一人暮らし、
煮魚とハムサラダとお漬物だけで済ませちゃった～(^O^)／



※sensesちゃん、

最近手間のかかるものは買ってばかりでした。
でも今は時間がたっぷりあるので
作っちゃった♪(*’-＾）-☆

今更ながら買ったら高いことを再認識しました（爆）



※machikoちゃん、

秋の味覚栗、
戴いたからには頑張らねばって(笑)

お魚は普段は買わない種類だったので特に美味しかったです。

肩こりは辛いよね・・・。

私はＰＣの前に座る時間が長いので慢性化しています。

月に3回くらいはマッサージに行ってます。
マッサージは全身の血行がよくなるから病気予防にもなるし。

http://happy.ap.teacup.com/jumadiary/
投稿者：machiko
2008/10/6  22：06
栗大変ですよね・・。
うちは渋皮煮とシロップ漬けにしましたが
今、肩こりで腕も痛いです・・。

お魚美味しそうですね。。

http://rara.jp/machiko/
投稿者：senses
2008/10/6  21：57
栗きんとん美味しかったでしょう＾＾
それにしても栗って大変ですね～
すぐに食べ終わっちゃうのに手間ばかり(^^ゞ


http://senses.exblog.jp/
投稿者：tukushi
2008/10/6  21：17
こんばんは～
栗きんとん美味しそう
この間の馬籠の栗きんとんと同じくらい美味しそうに見えますよ
私も味見してみたかった～

お魚煮て、一人で全部食べちゃったの？
凄いね


http://tukushi11.blog116.fc2.com/
投稿者：ジュマ
2008/10/6  20：05
※magamikさん、

お魚のさばき方が美しくて惚れ惚れしました。
魚屋さんより腕が良いとーちゃんですね。

magamikさんも昔は伊勢湾の美味しいお魚を食べておられたことでしょうね・・・。

バラカさんの本調べてくださったのですね。
ありがとうございます。

私も戴いたので定かなことは分かりませんが、
確か増刷はなかったように思います。
待って頂けるのならtukushiちゃんが読んだ後で送らせて戴きますが・・・・。



※モナカちゃん、

皮は剥いたのではなく半分に割ってスプーンでほじくり出したのよ。(≧з≦）

魚は残っても煮こごりになっていいなあ・・って思っていたのだけれど一気に食べちゃった。
釣りをしない我が家、
釣りたてのお魚が戴けるほど贅沢はないよね。
ありがたや～～(^人^)



※ゆきちゃん、

栗は皮をむかず、茹でてから半分に切り、中をくりぬいただけです。(－－〆)

お魚は「美味しいうちに」って完食。（こういうことをやっているから太るのよね）「はい」

ドライフラワーね、
自然乾燥と比べて色の鮮やかさが全然違うの。

二人できゃ～きゃ～言いながらの楽しい時間でした。

アレンジは相変わらずセンスがないけれど、自作だと愛着があるしね(笑)



※くろママちゃん、

これ以上の裏ごしは
「勘弁してくれ～」(笑)

大きさは大サジ2杯半くらいにしました。
二口で食べられるくらいかな。

お寿司もごちそうさまでした。
魚福の出し巻きは「ＯＫね！」
♪(*’-＾）-☆

ゆっくり会えるのは来年になっちゃうかもしれないけれど、今度はちゃんと器も揃えて一緒にドライフラワーを完成させようね。

また何か美味しいものでも手に入ったら届けるね。

忙しいのにいつもありがとう。

http://happy.ap.teacup.com/jumadiary/
投稿者：くろママ
2008/10/6  18：04
わ～すごいじゃん！
ジュマちゃまやりましたね～！
わたしの分まで裏ごししてもらえばよった～。なんちゃって・・・。
今年１度だけ栗きんとんを買いましたが、大きさは小さかったですよ。この写真では大きさがあまりわかりませんが・・・。
昨日は楽しかったわ～！もう少しゆっくりしたかったけれどね・・・。
今度遊びに行く時は、次の用事は作らないで行くからね。でも、当分は忙しくなるから行けないね・・・。
ジュバに変身だもんね。

http://fine.ap.teacup.com/kuronao/
投稿者：ゆき
2008/10/6  17：29
こんばんは
栗むき大変だったでしょう。
でも栗きんとん、凄くおいしそう～～
お魚の煮付けも美味しそうだわ～
実がコロコロっとしてるみたいね。
全部食べちゃったの～！すごい～～（笑）
ドライフラワー、見事に綺麗な色が出てるわ！
こんなに綺麗な色が出るならブリザードフラワーいらないかも～

http://wind.ap.teacup.com/yukiyuki3/
投稿者：モナカ
2008/10/6  15：16
わぁー　栗むきがんばりましたね！
魚も美味しそう～　これを一人でいただいたのですか？　なんとも・・・あ～　遊びに行けば良かったぁ。★,｡･:･ﾟﾀﾞｯｼｭ!ε≡≡ﾍ( ´Д`)ﾉ　まだあるか～い
投稿者：magamik
2008/10/6  14：06
こんにちわ～
栗きんとん、手間暇かけただけあり、とても
美味しそう！
お魚は「いさき」かな？
味がしむようにクロスの切れ目も入って！
近海ものが大好きなmagamikには目の毒ですね～

御主人さま、アメリカ行きで寂しいですが、
もうすぐ大きな楽しみがやってきますから
いいですね！

バラカさんの本ネットで調べましたら、中古本がでてきましたよ。
もう、新品はないのでしょうかね？





http://blog.goo.ne.jp/magamik0501/
投稿者：ジュマ
2008/10/6  12：51
※arisさん、

栗きんとんは
ー裏ごしが面倒な人はミキサーにかけても良いー
とありますが、やはる口当りが荒いようです。

梅干し、私は見てる途中で思い出したので皮がめくれちゃいました
(*'Д`)=3ふ～


http://happy.ap.teacup.com/jumadiary/
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