2016/5/29

鳥取産のらっきょ漬け(5/29)  料理・食品

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玉葱を生で食べると、血液がサラサラに成ると言うのは、知って居ました。

らっきょも玉葱の種類?なので、食べようと思いましたが、スーパーで見ると殆どが中国産!

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国産の物を見つけると、倍以上の値段・・・・

丁度時期で、鳥取産のらっきょが出回って居たので、漬けて見ようと思い、ネットで調べて漬けて見ました♪

簡単に漬けられたのですが、手間が掛りました。

食べて見るとカリカリして美味しい〜〜〜

血圧高めなので、これからずっと食べようと思い、出回って居る内に、もう一度漬ける事にしました。

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ドロは軽く洗ってあるようですが、根と、穂先を切って、皮を剥くのに、1kgで、二時間位掛ったと思います。

綺麗にしてから、湯通しして、良く水を切ってから、瓶に詰めました。

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初めて漬けた時は、甘酢は自分で作りましたが、らっきょうの素が売って居たので、今回はこれを使ったので、簡単でした♪

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最初は漬けこんでも真っ白ですが、日にちが経てばたつほど、あめ色に成って来ます。

20日経てば食べられます。

5/29→6/19(仕込み→出来上がり)

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購入すると、100gが500円ほどするので、自分で作れば、半分以下で出来ました。

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結局今年は、4回漬込みました♪





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