2010/6/16

梅シロップ(6/15)  料理・食品

NHKの朝の番組で、梅のパワーについて遣っていたので、梅シロップと梅エキスを作ってみました♪

自己流で♪

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ざっと洗って、水気を布巾で拭いて、竹串でヘタを取りました。

ネットで後から調べたら、2から4時間ほど水につけて灰汁を抜くそうです・・・
自分で飲むから良しとします。

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梅酒用のビンを洗って、水気を拭き取ります。

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氷砂糖・青梅・氷砂糖・青梅と交互に瓶に詰めてゆきます。

蓋をしてそのまま置く。
私は、シロップが上がってくるまで、上にラップで蓋をしました。

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冷暗所に置くそうですが、私は調理台の上において、毎日眺めて、揺らして、青梅が空気に触れないように、何度も動かしていました。

随分前に、カビが出てきて失敗したので・・・

クリックすると元のサイズで表示します←五日後

氷砂糖は、一番下に沈んで来ました。
明日には、青梅は、シロップに全部沈むと思います。
そしたら冷暗所に、移動します。

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