2007/12/2

コストパフォーマンス  はなこのMEMO

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冬はやっぱりホカホカ肉まんの季節だねえ…

 日経土曜版1面の何でもランキング。11月24日は「おすすめ肉まん」だった。「高島屋など全国7つの百貨店と楽天などが運営する4つのインターネット通販サイトの売れ筋を参考に、取り寄せ可能な19候補を選定。各ブランドが推す商品を、中華料理に詳しい料理研究家らに試食してもらい、アンケートに答えてもらった。」と言う。

 1位はすき焼きの老舗人形町今半特選すき焼き肉まん2個で1218円也「軟らかくも弾力のある生地が、味わい深い豊かなすき焼きを包み込む。一口食べると、和牛の香りとコクが口に広がり、一個で手軽に老舗の味が楽しめる一品だ」「『おやき』のような平たい形で、ふっくらとした白い皮が特徴。生地の発酵にじっくり時間をかけたことで、キメが細かく、小麦のうまみが残るように仕上げた」とのこと。具のすき焼きは「自慢の黒毛和牛」を使い、「中華と和風のいいところを取り入れ、個性を強調したおいしさ」との評。実のところ「今半」の店舗自体、行ったことのない私(T.T)。私のような人にとっては、通販で手に入るというのが良いのかもね。

人形町今半 肉まん

 2位は皇朝 世界チャンピオンの肉まん10個で900円。横浜中華街の店頭でなら1個から買える。「一口サイズの肉まんは、食べるとジュワッと肉汁が口に広がり、具のプリプリとした歯応えが楽しめる。濃厚だが、一個食べるともう一つ食べたいと思わせる味わいだ。」皇朝は2004年にオープンしたばかりの店。「4年に1回、世界各国から参加者が集まる『中国料理世界大会』で優勝した料理人を4人集めており、新しい店ながら技術には自信を持つ。インパクトのある味わいと繊細で美しい形が高い評価に繋がった」とのこと。「日本の肉まんが全体的にまだまだ発展途上にある中で、目立って完成度が高い」とは、中国料理研究家シャウ・ウェイ氏の評。

皇朝 肉まん←な、なんだ、この仰々しさ、騒々しさは?!目がチカチカしちゃう…

 偶然だけど、このランキングを目にした後に、幾つかのテレビ番組で「今半」の名前が出た。ひとつは某ニュース番組の「鍋料理」特集で登場。もうひとつは某バラエティ番組で、ボクシングの内藤選手が「今半」の楽屋弁当を貰い、すき焼きで有名な「今半」だからと「肉料理」を楽しみにしていたら、中身は「魚料理」だった、という話。内藤選手の落胆ぶりが、申し訳ないけど微笑ましかった。ボクサーは試合前の減量が相当苦しいらしいから、それから解放された後の「肉料理」は格別なんだろう。残念だったね。内藤選手。

 1位になった「今半」の1個609円のすき焼き肉まんを、せめて一度くらいは食べてみたい気もする。コストパフォーマンスという意味では、やっぱり素材の良さと老舗の味が609円で味わえるのはお得なんだろうか?皇朝の肉まんは私のとってはもう馴染みの味で、中華街に行く度に買って、その場でできたてを頬ばっている。その安さと小ぶりなサイズで、気軽に食べられるのが嬉しい。初めて中華街で店の看板を目にした時、「世界チャンピオンとは大きく出たなあ」と思ったが(全然格式ばっていないストレートな表現が新鮮だった。敷居が低くて手を出しやすいのは確か)、その「看板に偽りなし」のおいしさだ。コストパフォーマンスは言うことなし。中華街で他の店の肉まんをすっかり食べなくなってしまった今日この頃…。



2007/12/3  18:58

投稿者:管理人はなこ

cherryさん、こんにちは♪
最近は食品業界の不誠実な実態(産地擬装、消費期限改ざん等)が連日報道されているので、今回紹介した肉まんがそうしたことと無縁であるよう祈っています。

何たる偶然か、今日の昼、大阪在の『ローソン』で店頭販売の「おでん」の消費期限切れ品販売が内部リークで発覚した旨のニュース報道がありました。コンビニの「おでん」は工場から冷凍の状態で各店舗に配送され、解凍後5日間が賞味期限と社内で規定されているそうですが、特売セールで余った分を1〜2日期限を過ぎた状態で販売したらしい。

しかし、最近こうしたニュースに食傷気味なのも事実で、「1〜2日くらい、別にいいじゃん」って思ってしまう私です。世界を見渡せば食糧に事欠く国が多くあり、そうしたところでは半分腐りかけた食材も使って食いつないでいる実態がある。消費期限を厳密に適用すると、1日でも過ぎたら廃棄処分となり、それによって全体の製造コスト上昇を招く結果に。今回の『ローソン』のように黙って販売するのは販売者の倫理を疑いますが、予め断った上で販売価格を値下げするなどの方法で、できるだけ廃棄しない方向に持って行くことはできないものでしょうか?食材の安全性は、最後の最後は消費者に判断を委ねるのも必要ではないかと思う。見て、匂いを嗅いで、食して、その安全性を確認する。人間の動物的勘を鈍らせない為にも、食の分野でも「もったいない」精神がもっと発揮されても良いのではないかと、私は思っています。

2007/12/3  10:13

投稿者:cherry

グルメ大国日本において、少々高価な肉まんもきっと大人気なんでしょう。寒い冬、食べたくなりますよね。
先月一時帰国した時、ローソンのレジ横に並んでいた肉まん、ついつい手が出そうになったけどやめました。中に入っている肉は大丈夫?保存料は? なんて考える買う気になれませんでした。
はなこさんが紹介してくれた肉まんは美味しいだけでなく、きっと中身も安心して食べられる材料を使っているんでしょうね。食の安全を考えたら、確かなものを食べたいと思います。

確かに日本はまだまだ肉まん発展途上といえるでしょうね、中国とか台湾に比べたら。


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