2018/12/31

お雑煮用に鶏ガラで  携帯電話から投稿

夫の実家伝来のお雑煮用に
鶏ガラでダシを取っているところです。

スーパーマーケットで購入した
冷凍の鶏ガラがなかなか解凍せず、
こんな夜中に作業することに…

数時間後の朝のゴミ出しが
今年度の最終なので、
どうしても今のうちにダシを取って、
鶏ガラは生ゴミとして出したい。

今年のゴミは、できるだけ今年のうちに…


義母亡き今、
夫の家のお雑煮の味を後世に伝えるのは
私しかいない。

そんな使命感のような思いも抱きつつ、
グツグツ鶏ガラを火にかけています。

意外に次々と浮かび上がるアクを
丁寧にお玉で掬いとる作業が
好きだったりします。

美味しいダシが取れると良いな。

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2019/1/19  20:32

投稿者:はなこ

ヌマンタさん、すっかり遅くなりましたが、新年明けましておめでとうございます。
 
更新も滞りがちな拙ブログにコメントくださり、ありがとうございます。

私も普段はスープの素で済ませるのですが、お正月のお雑煮ぐらいは、義母から教えられた通り、きちんと鶏ガラからダシを取りたいと心掛けています。義母の味を出来る限り家族に味わって欲しいからかな。

それでは、今年もどうぞよろしくお願いします。



2019/1/19  20:06

投稿者:はなこ

遅くなりましたが、ごみつさん、新年明けましておめでとうございます。

昨年は体調を崩して、病院通いの日々でした。命に関わるような病気ではないけれど、身体のあちらこちらに不具合が出て、自分の懐も痛むけれど、それ以上に会社の健康保険組合や保険料を支払っている他の社員に申し訳なくて‥

今年は健康第一を旨に、気を引き締めて体調管理に努めたいと思います。昨年の3月で14年に渡る美術館での活動を終えて、気が抜けてしまったのかもしれませんね。

ごみつさんもご自愛くださいね。

新年明けてからもいろいろ慌ただしく、PCに向かうこともままなりませんが、落ち着いたら改めてごみつさんのブログにもお邪魔させていただきます。

2019/1/4  17:04

投稿者:ヌマンタ 

明けましておめでとうございます。鶏ガラは昔、コンソメスープを作るために、しばしば買っておりました。血合いをとるのが大変ですが、上手く作れた時の感激は忘れがたいですね。もっとも最近はインスタントで済ませておりますけど・・・年々ナマケモノになりつつあります。

2019/1/1  16:23

投稿者:ごみつ

明けましておめでとうございます。

はなこさん、お久しぶりです。
お元気そうでなによりです。毎日、寒いので風邪をひかない様にお互いに気を付けましょう〜。

とっても美味しいお雑煮が出来た事と思います。

どうぞ良いお年をお迎え下さいませ。


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