ふぁるみんにっき

毎週1Lのパック牛乳を買っているのですが、いつも半分くらい残ってしまいます。

もったいないので「パニール」を作ってみる事に。
パニールとはインドのチーズで、作り方はカッテージチーズに似ている。
インド版カッテージチーズとも。
ホロホロとしたイメージのカッテージチーズと違って、パニールはしっかり水をきって固めるので、堅めの木綿豆腐みたいな感じかな。
インド料理屋で「パニールカレー」や「サーグパニール」等のメニューでみかけます。
よく食べる「シディーク」のカレーにも「サーグパニール」（インドチーズ入りほうれん草のカレー）
があって、ダンナサマはよく食べます。

○つくりかた（材料）

1.牛乳500ccを鍋に入れて火にかける

2.沸騰直前に、レモン汁（またはお酢）5〜10ccを投入。かる〜く混ぜる。その後放置（笑）

3.5分くらいすると、分離して固まってきます


4.それをザル+フキンとかでこして、重しをのせて水切り

↑右の容器に入ってるのがこして残った汁「清乳」「ホエー」「バターミルク」。飲んだり料理にも使えます。スコーンやパンケーキに使うとグッドかな。　

5.固まれば（？）できあがり〜


（実は先週一度失敗しました。「沸騰直前」のタイミングでビビってレモン汁の投入が早すぎたのかなあ？　全然固まらなかった…（涙）。　2度目は「もあ〜」となりかけた時に投入して、ちゃんと固まりました）

さて、出来たパニールは…ちょっとつまんでみましたが、「なんとなくミルク風味の固めの豆腐」になっておりました（爆）。うう、なんか味けない…。

さて、作ったはいいけど、どうしよう、コレ（爆）。

カレーに入ってる場合は、これをサイコロ状に切って、素揚げして具として使ってるけど（揚げなくてもいいみたいだけど）、先週カレー作ったから、当分カレーの予定はないからなー。どうしよっかなー。
あまり日持ちはしないしなー。
とりあえず、トマトのサラダとかにのっけましょうか…。