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2014/11/2
「マリネ」 金澤のつぶやき
白河に帰り、夕飯の支度。昨日のマリネした鮪と蛸。白菜の白い所を薄切りしたのに乗せて。 アッラガルムとモロッコのオイルでマグロはショッパイガ喉の渇かない美味しさ。蛸はレモンとオイルだけ、まだ漬かってないが、蒸しダコ、味が濃いので美味しいよ。明日の焙煎の準備や何かで忙しかったので、適当に盛り付けです。
日曜日の焙煎 コロンビア５㌔キリマンジャロ５㌔RAコロンビア５㌔ブラジルピーベリー５㌔ブラジル１５㌔グアテマラフレンチ５㌔
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投稿者: マイスター金澤
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