2008/12/26

フェンネル  食べ物

これ、何だかわかりますか〜?
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フェンネルです。今年の夏に初めて八百屋で見て「なんじゃこりゃー?!」と驚いて買ってみました。それまではレストランで魚料理の上に葉っぱの先がチョロッとのってるのしか見たことがなかったのですが、実際はこんなに大きいものなんですね〜。
下の根元部分に顔を描いてみたい衝動にかられます。(葉っぱ部分は髪の毛。)

最初はこの見た目のおもしろさと安さ(なんと250円!)に惹かれ、興味本位で買ってみたのですが、ネットでフェンネルのレシピを探したら、バジルと同じようにフェンネルでもジェノバソースを作ると美味しいらしい、というのがわかりチャレンジ。
葉っぱ部分と、くるみ、ニンニク、粉チーズ、オリーブオイル、塩、胡椒をミキサーにかけてソースにします。で、スパゲッティにかけていただきます。
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この写真だと、「緑色のドロドロ・・・」というのしか伝わらないのが残念ですが、実際は、「今までこの味を知らなかったのが悔やまれる!」と思ったほど美味しいのです。夏以来、すっかりわが家の定番になりました。



2008/12/27  22:13

投稿者:ふわふわ

わすれな草さん、こんばんは!
当たり!!例のあの八百屋さんだよ^^毎回あるわけではないのだけど、時々入ってるのでチェックしてみてね。

フェンネル好きなら、フェンネルのジェノヴェーゼはたまらないよ!ミキサーにかけるときちょっと水を足して回転をよくするのがコツです。(最初ムリに回しすぎて、ミキサーから煙が出ました;)

株の部分は、薄くスライスしてサラダに入れるとセロリみたいな感じで美味しいよ。スープに入れたり、オーブンで焼いたり、というレシピも見かけたので今度やってみるよ。

背丈ほどもあるフェンネル・・・さすがわすれな草さんのお家の植物はよく育つね!!そのときは食べなかったの?


2008/12/27  12:21

投稿者:わすれな草

株付きで売ってるなんて珍しいね!葉っぱだけだと良く売ってるけど。(例の駅の中の八百屋さんかな?)
私、フェンネル大好きなの〜(香りの強いもの系大好き)
定番だけどスモークサーモンと食べるの一番好き〜。
バジルと同じようにパスタで食べられるんだね。知らなかったよ。今、すっごく作ってみたい!!!

前に実家でフェンネルを地植えで育てた事があるんだけど、私の背と同じ程になったよ〜。フェンネルの花も好きなんだよね〜。


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