2008/1/15  22:49

紅茶のシフォン  cooking

今日は、一日遅れの三連休最終日。
三日のお休みなんて、あっという間に過ぎてしまう!!!

ケーキを焼きました。

今日のケーキは、紅茶のシフォン
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材料(直径18cmのシフォン型1個分)
◇牛乳100ml・紅茶の葉大さじ1.5(アールグレイ)
◆卵黄 3個・砂糖 20g・サラダ油 40g
□薄力粉80g・紅茶の葉(すりおろしたものかティーバッグ)大さじ半分
 合わせて2回ふるっておく。
■卵白3個と半分・砂糖50g
1.◇ミルクティーを作り冷ましておく。使うのは65ml
2.◆ボールに卵黄を入れて泡立て器でほぐし、砂糖を加えて
  白っぽくなるまですり混ぜ、サラダ油を少しずつ加えながら
  マヨネーズ状になるまでかき混ぜた後、1.を加える。
  □をふるいながら2回に分けて加えねらないように混ぜる。
3.■メレンゲを作り、2.に3〜4回に分けて加え、混ぜあわせる。
4.3.を型に入れて底をたたき空気を抜いて、160℃のオーブンで
  35分程度焼く。(オーブンにより調整)
  焼き上がったら、逆さにして冷まし型からはずす。

ふわふわで、とてもおいしいのです。

カロリー低めとはいえ、1ホール全部食べたら1200kcalはあるな(笑)









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