2007/12/27  23:45

チーズケーキ  cooking

スイス風の焼きチーズケーキです。
24日にザッハトルテとともに作りました。
とてもおいしいと大好評のケーキです。お正月にもよく作ります。
材料の種類が少なく、作り方も簡単なのでお試しください。
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チーズケーキ 1ホール 材料(直径18cmのスポンジ型1個)
小麦粉(薄力粉)     30g
クリームチーズ      250g
砂糖             40g
卵黄             3個 
国産レモン       1/2個
バター            60g
メレンゲ(卵白3個分 砂糖20g)
型用バター 少量
                
作り方
1.オーブンは使う約20分前から温めておく。
2.小麦粉と砂糖は、別々にふるう。
3.バターは冷蔵庫から出して、室温で柔らげておく。
4.レモンは表皮はすりおろし、果肉は絞っておく。
5.型の内側に薄くバターを塗り、まわりにクッキングペーパーをはりつけ、
底にもまるく切ったクッキングペーパーを敷く。
6.大きなボールに、クリームチーズをいれ、クリーム状になるまで混ぜ合わせ、
柔らかくしたバターを加えて、なめらかになるまでさらに混ぜ合わせる。
砂糖40gを加えて、よく混ぜる。
7.卵黄を溶きほぐし、6に少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜあわせる。
 卵黄がすっかり混ざったらレモン汁と皮も加え、充分に混ぜる。
8.7.にふるった小麦粉を2回に分けて加え、木じゃくしで底から大きく返して混ぜる。
9.水けや油けのない清潔な大きいボールに卵白を入れ、砂糖を加えて角が立つまで
しっかり泡立てて、メレンゲを作る。
10.8.にメレンゲをまず1/3量、泡を消さないようにていねいに混ぜ、残りのメレンゲも加えて同様に混ぜる。
11.型に10を流し入れ、底を軽くたたいて余分な空気を抜く。
12.型を天板に入れ、天板の深さの1/2くらいまで湯を入れ、160〜170度に熱したオーブンで約30分間焼く。
13.オーブンから取り出し、荒熱がとれたら、まわりのクッキングペーパーをそっと持って型から抜く。
 完全に冷めた後、冷蔵庫で冷やして切り分ける。
 ※クリームチーズは泡立て器で練り混ぜ、室温で柔らげたバターを加えて混ぜる。
 ※メレンゲを加え泡を消さないように、手早くていねいに混ぜる。



2007/12/28  23:57

投稿者:chicory

<<ひさよさん>>
おいしそうでしょう(笑)!
おいしいよ♪

そうかー お姉ちゃんという手があるかー(笑)。
このチーズケーキは、毎日でも食べたいと言われるくらい大好評なので
ぜひ作ってもらってください♪

お正月に作って持って行きます。
ピザもリクエストが…日本の伝統おせち料理は人気がないね。
見るには良いけど、食べるのは別なものが良いようです(笑)。

2007/12/28  21:45

投稿者:ひさよ

うは!!
あたしチーズケーキ大好きでっす♪♪
美味しそうだ〜!!
食べたい!食べたい!!食べたいです!!!(笑)
自分では絶対に作れないので料理上手のお姉ちゃんに作ってもらいます(笑)

http://blog.oricon.co.jp/hisayoyo/


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