2015/5/26

は・み・で・る・。  お店の紹介

おはようございます

おかげさまで人気の抹茶クリーム

食べて頂いたお客様ご存知だと思いますが

とてもクリーミーです(@^▽^@)

上手にクリームを閉じ込めるように焼かないと

はみ出でしまいます。

思考錯誤をく返した結果↓(写真のように)

焼き板を合わせた時に力が加わる奥と手前には餡を入れて

中央の力が加わりにくい部分に抹茶クリームを入れる事で

はみ出る事を最小限に抑えて中は満タンクリーム(≧∇≦)

まぁほかにも気をつける事は多々ありますが。

はみ出る=✖では無く良いはみ出し方もあるので、

逆にはみ出るくらい中身を入れて焼かないと!

毎日の事ですが見極めがポイントとなってきます。

とたまには職人的な事を書いてみました(@^▽^@)

今日は暑くなりそうですが氷もはまりました(≧∇≦)

本日も皆様のご来店心よりお待ちしております。

※抹茶は明日!¥100だよ

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タグ: 鯛焼 カフェ 松江




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