2020/7/11
「学校給食食中毒」
今朝の朝日新聞
地域版(埼玉)に、学校給食、食中毒に関する記事が掲載されていました。
食中毒の原因が特定されましたが、「海藻を「前日に」水で戻し、加熱処理をせずそのまま調理・・・」
起こるべきして起きた「食中毒」と言っても過言ではないと思います。
東部給食センターのホームページでは「最新の設備、安全管理が徹底されている」等の文言がありますが、学校給食調理マニュアルの基本を守らなければ、何も意味がありません。
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地域版(埼玉)に、学校給食、食中毒に関する記事が掲載されていました。
食中毒の原因が特定されましたが、「海藻を「前日に」水で戻し、加熱処理をせずそのまま調理・・・」
起こるべきして起きた「食中毒」と言っても過言ではないと思います。
東部給食センターのホームページでは「最新の設備、安全管理が徹底されている」等の文言がありますが、学校給食調理マニュアルの基本を守らなければ、何も意味がありません。
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投稿者: asada
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