SIDEWAY

あけましておめでとうございます。　今年も楽しい年にしたいな。。

　　　　　　　　　　　　　

新居に引越したら人を招く機会が増えるであろう。
招いた時、どんな料理でもてなそうか･･っと、ずいぶん前から考えている。まだ引越しもしてないのに。
新鮮な魚が手に入ったら是非作ろうと思っているのが、“香味野菜と真鯛の中華蒸し”である。
簡単なのに美味しい･･･そしてなんだかこだわり料理に見える。そして香ばしい香りの演出がナイスで一品である。

オリーブオイルとゴマ油が今回のテーマです。
オイルをたっぷりと使うもの･･･バーニャカウダだ。
ニンニクの香りを消すために牛乳で煮たり、グリルで焼いたりレシピはいろいろだけど、やっぱりある程度ニンニクの香りがしないと面白くない。
だから私の場合はニンニクをオイルで煮るの。
ネーミングはというと･･野菜の植木鉢をイメージしていると言ったら、“バーニャカウダとキュウリポットの野菜畑”はどうかと、同僚が考えてくれた。
いつもかわいいネーミングを考えてくれる彼女はすごいと思う。

マグロのステーキにタバスコで辛味をつけたサルサソースをかけました。

　　　　　　　　　　　　　

久しぶりの休みです。台風で新築中の家を見に行くことができない。
最近はそのお家を見に行くのが楽しみでならない。近所の人はきっとまた来てる･･･なんて思っているはず。汗。。
いろんな雑誌やカフェを見ては参考にしている。どんなお家になるか楽しみ。。

新茶の季節です。新茶は飲むのが一番だけど、蒸篭蒸しにしてお野菜に新茶の香りを移して食べるのはいかがでしょうか？
11連勤はとても大変だったけど、今日から６日間お休みなので、ゆっくり過ごすつもりです。