SIDEWAY

夏は辛いものが食べたくなる。
今夏、枝豆チリコンカンはこれで４度目です。
トルティーヤはもちろんごはんやパンにも合う！そしてビールにも合う！
先日呼ばれたホームパーティーで５歳位チビがパクパク食べてくれた。
チリパウダーと七味でスパイスだらけのアレンジ“チリコンカン”！
お肉の臭み消し効果もあるスパイスは、本当はお肉をチリチリ炒めているときに一緒にいれると良いんだけど、子供が食べるときは子供の分を先によそい、それからスパイスを入れてもいいのです！

　　　　　　　　　　　　　

ベトナムで食べた料理はどれもおいしかったのを思い出す。
いろんな国を旅したけど、あれほど美味しくて太った国はなかったように思う。
アオザイを自分サイズに計って作ってもらい、ベトナム料理を食べ、ベトナム雑貨を求め街を彷徨った。もう一度行きたい国のひとつです。
そんな思い出を胸にベトナムの揚げ春巻きを作る･･･でも我が家で食べるのが一番だ。。歳をとったな。。

　　　　　　　　　　　　　

福島の親戚からラム肉が約１キロも送られてきた。福島はラム肉が有名なのかしら？
とりあえず、ジンギスカン用に味付けをして２回分にわけて冷凍した。残りはミンチにしてシシケバブーを作る事に･･･。
ニンニク、パセリ、クミンをたっぷり入れてフードプロセッサーで混ぜ、ボウルに移して成形し、串を刺し焼いた。
ラム肉は独特な香りがする。苦手ではないけれど･･･調理するまで保存していた冷蔵庫や、しっかり洗ったはずのフードプロセッサーやボウルもまな板も指もラム肉の臭いがとれない･･･恐るべしラム臭。。
明日は新しい職場で顔合わせがあるというのに、明日の朝まで残ってしまいそうなニンニク臭＋シシケバブー臭･･･どうか皆さんに嫌われませんように。。

　　　　　　　　　　　

農家をしている伯父が小さいのはそのまま食べられるけど、大きいのは激辛だからどうかな？と言いながら青唐辛子をもたせてくれた。
昔、韓国の市場で山積みになっていた唐辛子を思い出す。その旅で食べた青唐辛子のチヂミを真似て（ほぼ忘れてるけど）作ってみる事にしました。
もらってきた青唐辛子をつまんだらかなり激辛なので、青唐辛子は細かく刻み、すりおろしたジャガイモで作った生地に入れて焼きました。
これがピリっとしていて、おつまみにもぴったりな一品に仕上がりました。
チヂミといえば韓国風お好み焼き･･･関西人じゃあるまいし、ご飯のおかずとして食べるのもね･･･これに合うメイン料理は何にするべきか悩むわ。。

　　　　　　　　　　　　　


次回のためにメモ･･
（材料）
生地：すりおろしたジャガイモ（2個）・小麦粉（大さじ7）・中華スープの素（大さじ1）・醤油（大さじ1）・卵（1個）
具材：青唐辛子（２本）・玉葱（1/2個）・人参（1/3個）・長ネギ（1/3束）・ニラ（1/3束）・ホタテの缶詰（1/2個）

（作り方）
�@生地の材料をボウルに入れて混ぜ、具材を混ぜる。
�A熱したフライパンにごま油を入れ、�@を入れて中火で両面こんがりと焼く
�Bタレ（醤油・ごま油・酢・砂糖・刻んだ青唐辛子）につけて食べる

　　　　　　　　　　　　　

２０代の頃にアジアを旅した。　その頃からテーブルウエアが好きで、お皿やティーセット、カトラリーなどを買い、自分の部屋にあった茶箪笥に飾って眺めているだけだった。
結婚してからは旅行する機会は減ったものの、それらのテーブルウエアを使って、小さな空間をアジアンテイストにするのが好きになった。

　　　　　　　　　　　　　

昨日は友人が遊びに来たので、朝からタイカレーを作ったのですが、なんだか一日中、手がナンプラー臭かったように思う。
でもどうして臭いとわかっているのに何度もクンクンと嗅いでしまうんだろう？