SIDEWAY

新居に引越したら人を招く機会が増えるであろう。
招いた時、どんな料理でもてなそうか･･っと、ずいぶん前から考えている。まだ引越しもしてないのに。
新鮮な魚が手に入ったら是非作ろうと思っているのが、“香味野菜と真鯛の中華蒸し”である。
簡単なのに美味しい･･･そしてなんだかこだわり料理に見える。そして香ばしい香りの演出がナイスで一品である。

オリーブオイルとゴマ油が今回のテーマです。
オイルをたっぷりと使うもの･･･バーニャカウダだ。
ニンニクの香りを消すために牛乳で煮たり、グリルで焼いたりレシピはいろいろだけど、やっぱりある程度ニンニクの香りがしないと面白くない。
だから私の場合はニンニクをオイルで煮るの。
ネーミングはというと･･野菜の植木鉢をイメージしていると言ったら、“バーニャカウダとキュウリポットの野菜畑”はどうかと、同僚が考えてくれた。
いつもかわいいネーミングを考えてくれる彼女はすごいと思う。