SIDEWAY

ただの炒め物を“巻く”ことによってちょっとおめかししたおもてなし料理になる。だから巻きもの料理って好き。
この“鶏ささ身の空心菜とザーサイ巻き”もそう。ただの炒め物にしようかと思っていたのですが、撮影するとなるとなんだか味気ないと思ってしまい、つい巻いてしまった。気づけば私の料理って巻き物ばかり。

上棟式が終わり、やっと一息。。次のレシピの締め切りが近づいている。さぁスパイスの研究だ！

　　　　　　　　　　　　　

６月に行われた全国食育大会で試食してもらおうと考え、５月からケークサレ作りが始まった。
あれからケークサレ作りにハマり、何度も何度も作った。
結局、梅雨時期に作り置きは危険だと考え、大会での試食は断念したけど･･･無駄な労力だったとは思っていません。だって残飯整理にはもってこいのケーキで試作してて楽しかったから･･･。これをお客さまにいろんな形で紹介できたらって思う。ププ。
洋風なケークサレだけでなくこの梅のケークサレのようにジャコ・シソ・梅の和風な食材を使ったケークサレもいい！これは年寄りにもウケる。
梅といえば職場で今、お客さんと作る梅干し作りをしている。忙しくて立ち会えなかったけど、出来上がったら、是非試食会は参加しようと思っています。

　　　　　　　　　　　　　

久しぶりの平日休みです。っというか疲れが溜まってたのでズル休み。休みが取れてなかったのでズルとも違うか。。
今月静岡県三島市で行われる内閣府主催の食育大会の準備に追われている。そして我が家の上棟式の準備etcをちゃんとしなければと･･･ほかにやるころが多すぎて気ばかり焦っている。
お休みなのに･･･会社から連絡がくる。明日の仕事の準備もしなければならない。なぜかウチで仕事をするハメになる。悪循環だ。
家でも仕事をするなんて、そんなに仕事が好きだったのかしら？汗。。
先日、ＮＨＫのひとりでできるもんを監修されてた坂本廣子先生の講演会に出席し、後日行われたキッズキッチンのアシスタントにふとしたきっかけですることになりました。
そのときに先生は言っていた。料理も段取り次第で美味しくなると･･･料理だけでなく、ほかのこともね。自分だけわかっててはいけない。みんながわかるようにしなければね･･･。そんな子供たちに言ってた言葉をふと思い出す。
段取りを考えて仕事ね。仕事の仕方を改めて考え直す。
そんなとき、友人母から絵手紙が送られてきた。
鯉と朝顔の涼しげな絵手紙。添えてあった言葉“こころおちつけば水の音”･･･とにかく落ち着こう。。

　　　　　　　　　　　　　

こちらは梅レシピ。揚げだし豆腐に梅おろしを添えてみるのはいかが？サッパリとしていて美味しいですよ。