SIDEWAY

年末年始に美味しいものを爆喰いすると胃が疲れてくる。そんなときこんな胃に優しいカブの肉詰めがいいと思う。っとか言いながら来年の広告に向けての胃に優しいレシピだったりする。汗。。
和風ダシにするか洋風だしにするか中華ダシにするかで、同じ食材でも違ったものになるのが楽しい煮物。。
今の気分は和風かな。。やっぱりジャパニーズは和風だね。。

　　　　　

毎日、メニュー提案のディスプレーをしたり、試作を作っているとどうも家で作る気が失せる。。
昨日のイブも日中チキンのにおいを嗅いでたら、夕方には吐き気がしてきた。帰ってからクリスマスディナーは作ったけど、私はディナーを見てるだけでせいいっぱいでした。
こんな料理漬けの毎日だけど、一年を振り返ると私の転機は今年だったように思う。
好きな料理、カメラ、コーディネートが自由に出来る仕事･･･そして毎日私が考案したレシピをお客さんが持っていき、ディスプレーした作品の写真を撮っていってくれる。。忙しくて大変だけどやりがいのある仕事に巡り会うことが出来ました。
グループ会社の社内報にも写真付きで載り、各店舗に置くレシピ記事や撮影も無事デビューすることができました。メーカーさんにも喜ばれ、来年はもっと忙しくなる思います。
少しずつだけど前進している･･･来年はもっと喜んでもらえる仕事ができますように。。
こちらは先日デビューしたブイヤベースの画像の一部です･･･なんだか赤っぽいけど。。

　　　　　　　

仕事の合間にクリスマスのテーブルレッスンに行ってきました。
忙しさのあまり“無”になることが少なくなってしまった今日この頃、この空間に入った途端、無の前に“リセット”できた気がした。
あぁ。。こんな空間に懐かしさえ感じてしまう･･･疲れているのだろうか？（笑）
我が家の空間、料理の見直しをしなければと改めて思いました。

　　　　　　　　　　　　　

今日はパスコの超熟ロングタイプを使った提案です。
パーティーシーズンなので、大きな超熟を1/3にカットしてリボンをつけてプレゼントボックスに見立ててみました。
中をくり抜いて誰でも簡単に作れるポテトサラダをぎっしりと詰めてみました。
そのままでも美味しいのですが、カットしてチーズをのせてトースタで焼くとボリュームがある１品になります。老若男女大絶賛でした。

　　　　　　　　　　　　　

画像では薄くて見えにくいのですが、ポテトサラダの中にロマネスコ（カリブロ）が入っています。
カリフラワーの一種のロマネスコをツリーに見立ててピンクペッパーとグリーンペッパーをオーナメントとして入れてあります。
お客さんの喰いつきっぷりに大満足でした。画像は変だけど･･･汗。

昨夜、忘年会を終えてルンルンして帰ってきたら、主人が鼻声でグッタリしていた･･･。　
今朝、仕事を休んで主人を病院に連れて行ったら、新型インフルエンザでした。ゲゲゲ。。
っということで、主人は寝室で寝ています。突然のお休みなのに寝汗をかいて何度も取り替えた衣類やシーツを洗い、毛布を干した。掃除洗濯も終わり、今日はゆっくり家で仕事をすることにしよう。きっとこういうときのほうがいい案が浮かぶはず。。。汗。。
明日、蒲鉾コーナーにディスプレイするために飾り切りの練習をしてみる･･･。難しそうにみえて実はとっても簡単。。ハマる楽しさだ。。
あぁぁぁ午後はちゃんと仕事をします。ハイ。