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2015/5/16
コーンパンを焼きました＊
先日ご紹介した、鎌田さんのポタージャムを使って。
そのときの記事はこちら→鎌田醤油さんの『ポタージャム』が美味しい☆
鎌田さんのポタージャムのうち、
コーンのポタージャムを使っています。
ホームベーカリーで生地を作っているので、
簡単にできました。
覚書用に、簡単に材料を。。。
☆強力粉 150ｇ
☆砂糖 小さじ1
☆塩 1ｇ
☆バター 15ｇ
☆コーン缶の汁と
牛乳を合わせて80㏄
☆コーンのポタージャム 1個
ドライイースト 3ｇ
コーンの実 80ｇ
作り方
☆の材料を全てHBにいれます。
ドライイーストを所定の場所にセット。
生地コースでスタート。
生地ができたら、成形。
この時にコーンの実を巻き込んで、10等分にカット。
クッキングシートを敷いた天板に並べて
2時発酵。
石窯オーブンのスチーム発酵で40分。
一度取り出し、オーブンは180℃に予熱。
その間に、パンに水で薄めた卵黄を塗る。
オーブン180℃で17分焼きました。
反省…もう少し高い温度にして、
短時間で焼いてもよかったかも。
次は、ポタージャムを2個くらい使って、
お砂糖を小さじ2～3にしてみたい。
甘さは控えめだけど、
ほんのりコーンが香るパンができました♪
美味しかった～♪
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2015/5/13
『金時人参とえごま油のこだわり人参ドレッシング』を
いただいたので、アレンジしてみました♪
塩サバステーキ♪人参ドレッシングで＊ by tomome塩サバのフィレを使って、
簡単メイン料理ができますよ～(*^。^*)
こだわり人参ドレッシングで、さっぱりといただけます＊
今回使用している人参ドレッシングはこちら↓
金時人参とえごま油のこだわり人参ドレッシング
株式会社カザミ
甘みと酸味のバランスが絶妙で、
とっても美味しいドレシングです＊
えごま油を使ってあるので、
ヘルシーなところもうれしいですね＊
では、早速作り方～
■材料（３人分）
塩サバのフィレ...人数分(今回は３枚)
沸騰したお湯...適量
つけ合せの野菜(お好みのものを)
キュウリ...２本スライス
ラディッシュ...２個スライス
人参...1/3本つまきり
あればトッピングに
イタリアンパセリ...少量
ブラックペッパー...少量
『金時人参とえごま油の
こだわり人参ドレッシング』...大さじ3
■つくりかた
[1] 耐熱皿の中に塩サバのフィレを入れ、
一枚づつ熱湯をまわしかける。
[2] オリーブオイル(分量外)を
うすくのばしたフライパンに
塩サバを並べる。
最初は強火で火にかける。
[3] ジューっと音がしてきたら、
蓋をして弱火にし、約５分焼き、
ひっくり返し、皮の方を３~５分焼く。
[4] 蓋をする方が、
ふっくら焼きあがると思います。
[5] サバを焼いている間に、
つけ合せの野菜をカットします。
[6] カットした野菜は
耐熱皿に敷いて
用意しておきます。
[7] サバが焼けたら、
野菜の上に並べます。
[8] 市販の人参ドレッシングを
かけます。
お好みでブラックペッパーを適量。
[9] あれば、イタリアンパセリを
トッピングします。
塩サバは、さっと茹でてから焼くと、
ふっくらとして美味しいと聞いたことがあるんです。
(スーパーでたまたま隣にいた、一緒に塩サバを見ていたおば様情報(笑))
しかし、無精者の私。。。
今回は、簡単にお湯をかけただけですが、
それでもふっくら焼きあがりました。
フライパンで焼くと洗い物が簡単に済むし、
蓋をして焼くことで、ふっくら美味しく焼けます。
お湯で洗うことで、塩サバの塩気がマイルドになり、
子供さんでも食べやすい味になりますよ＊
おろし大根がちょっと辛くて苦手という方も、
このドレッシングなら、大根を擦る手間もいらず、
さっぱりと美味しくいただけます＊
もう一品、簡単にできるレシピを。。。
『おくらとなめこのネバトロ冷奴』です～＊
おくらとなめこのネバトロ冷奴 by tomomeとっても簡単ですが、作り方を。。。
■材料（2人分）
豆腐(絹でも木綿でも)...1/2丁
オクラ...4本
なめこ...1/2袋
金時人参とえごま油の...
こだわり人参ドレッシング...適量
■作り方
[1] なめこは
表示通りに下処理する。
今回は、さっと水洗いしてから、
2～3分茹でてから、ザルにあげました。
[2] オクラは
さっと茹でてから、
1㎝幅にカット。
[3] 粗熱がとれたら、
なめことオクラを
混ぜ合わせる。
[4] 豆腐を切って、
皿に盛り③をトッピングし、
『金時人参とえごま油の
こだわり人参ドレッシング』を
適量かける。
ドレッシングの酸味でさっぱりといただけるヘルシーなレシピです☆
お試しあれ～♪
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2015/5/11
『クリームチーズバゲットのトルティアチップストッピング』
私、湖池屋さんのトルティアチップスが、以前から大好きで♪
あのパリポリした歯ごたえと、あっさりした素材重視の味付け。
一度食べ始めると、クセになります。
『アボカドクリームチーズ味』と
『オリジナルソルト ハーブ＆オリーブオイル』
アボカドの方は、ほんのり甘みのある味。
オリジナルソルトは、その名の通り、塩が効いてます。
ハーブは、数種類のハーブミックスみたいですが、
何のハーブかな？
クセが強くないので、だれでも美味しくいただけそうな味。
で、アレンジしてみました＊
作り方。。。というほどでもないですが。
トルティアチップスを細かく砕きます。
スライスしたバゲットにクリームチーズを塗り、
砕いたトルティアチップスをトッピング。
出来上がり～＊
バゲットは、カリカリに焼こうと思っていたけれど、
トルティアチップスがカリカリ食感なので、
あえて焼かずに、ふわふわで。
ふわふわパンとカリカリのチップス、クリーミーなチーズの食感が、
なかなかいい感じでしたよ＊
こういう風なオープンサンド風でなくても、
サンドイッチ用のパンにはさんでも、おいしいかも(*^。^*)
お皿の真ん中、トルティアチップスを盛っている足のついたお皿は、
スタジオＭの小さめのお皿。
このお皿、気に入ったので、
もう一つ買い足したいなぁ＊
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