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2014/5/26
今日は、たけのこご飯です＊
旬のたけのこを使った、簡単炊き込みご飯♪
お椀は、お気に入りの益子焼。
on the table(よしざわ窯)さんのしのぎのお椀です。
一緒に食べたのは、豆腐入りの豆乳鍋。
白だしのみで味付けした、優しい味のスープ＊
それに、これまた優しい味のたけのこご飯です
高菜の漬物と、にんじんの炒め物を添えて。
さて、今日のたけのこご飯は、簡単だと書きましたが、
本当に簡単。
使ったのはこちらです↓
海の精さんの、『炊き込みごはんの味』。
海の精さんと言えば、お塩のイメージですよね。
以前試してみて、とっても美味しいお塩だったので、
いろんなお料理に使ってみたんです。
そのときの記事はこちらです→☆
こちらも、海の精さんの記事です→☆
とっても美味しいお塩だったんですが、
こちらの炊き込みごはんの味にも、
その海の精さんのお塩が使われているんですって
海の精のお塩、海の精のお塩を使ったしょうゆ、
海の精のお塩を使って作った紅玉梅酢と北海道産の昆布、九州産の椎茸のおだし。
これらを使って作ってあるんです。
この炊き込みごはんの味で玄米を炊くと、
特有のにおいやおもさがなく、
とても食べやすくなるんですって＊
作り方は、こんな感じ↓
まず、お米を洗います。
炊飯窯にお米と分量の水決まった線まで入れます。
具を切って、炊飯窯に入れます。
そして、炊き込みごはんの味を1〜2合に１包入れます。
今回は、４合のお米に2包分を入れました。
炊けた様子はこんな感じ♪
炊き上がったら、具材をつぶさないように、
底から切り混ぜます。
今日は、木の芽をトッピングしましたヨ♪
具材は、たけのこ、にんじん、しいたけ、油揚げです。
お味は、お出汁がとってもやさしい味でした。
美味しい〜♪
添えた高菜の漬物とよく合います(*^_^*)
１合に1包だと、濃いめの味。
2合に1包だと、薄めのやさしい味なんですね。
次回は、1.5合に1包にして炊き込みご飯を作ってみたいです♪
お気に入りのお椀によそって＊
旬の炊き込みご飯。
今日は、たけのこご飯でした＊
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2014/5/25
最近の私、高麗人参を飲んでいます。
高麗人参って、漢方のなかの漢方といった、
強烈なイメージを持っていました。
ちなみに、↓これが高麗人参の原型のよう。
高麗人参って、苦いんじゃない？
飲みにくいんじゃない？
変な味じゃない？？
って、思い込んでて、敷居が高く感じていたんです。
ちなみに、↓この粉末が私が飲んでいる高麗人参の粉末。
わかるかな？
もっとアップにしちゃう＊
これが、案外飲みやすくて＊
えっ、こんな感じなの？って、拍子抜け。
味というか、風味はごぼう。
ごぼう茶のような風味かな。
ごぼう茶にも含まれるサポニンが、高麗人参にも含まれているので、
その関係かと勝手に思ってます。
ごぼうのような、微かに甘い根菜類の濃い風味。
苦みはそんなに感じません。
私は、風邪気味の時顆粒の葛根湯を飲むんですが、
それより全然飲みやすいです。
このスプーン1杯が約1グラム。
一回量は、1〜2ｇ。
私は、1日1回1グラムだけ飲んでいます。
私が飲んでいるのは、
漢方卸の原料問屋ゑびやさんの高麗人参なんだけど、
えびやさんは、パンフレットがかなり充実しています。
素材辞典という27ページまである冊子で、
漢方のことを詳しく教えてくれます。
漢方初心者の私、引き込まれて最後まで読んじゃった。
それでね、高麗人参って、血のめぐりを良くするので、
冷え性にもいいんですって。
ホルモンバランスを整えてくれるから、
アンチエイジングやダイエットにも。
自立神経を整えてくれるので、
睡眠にもいいんだそうです。
私が実感したのは、
朝の目覚めの良さかな〜。
飲んだ翌日から、目覚ましが鳴る前に起きちゃう。
目がパチっと覚める感じ。
恥ずかしながら、朝は弱い私。
だから、これはうれしい効果なんです。
入眠も、その日によって差はありますが、
割とす〜っと寝れます。
あと、身体がポカッとします。
今、気温も暖かくなりましたけど、
家の中にじっとしてると、冷えてくるんですよね。
それが、あまり気にならなくなったかな。
そう、高麗人参って、冷え性にとってもいいんだそうです。
私、長年冷え性で、
冷え取り靴下とか愛用していますが、
高麗人参のことは知らなかったんです。
冷え性の女性には、漢方医であれば「まず高麗人参から始めていただく」という程、
漢方素材を代表する生薬が、高麗人参なんだそう。
そして、高麗人参に関係あるのかはわからないけれど、
生理前にも関わらず、だるさを感じなかったり、
頭が重くなくて、昼間の眠気もあまりないかな＊
飲んでると、『なんとなく調子がいい』という感じはあるかも。
↑写真は、『えびや草木庵』という
原料問屋ゑびやさんの素敵なショールーム。
東京渋谷にあって、試食や販売もしてあるそう。
もちろん、行ってみたくはありますが、
私は地方の田舎暮らし。。。
原料問屋ゑびやさんの通信販売でお世話になります。
どうしてえびやさんなのかと言いますと、
原料問屋さんで、お安い(1か月分30ｇで2532円税込)し、
素材100％、添加物なしだそうです。
そして、使ってある高麗人参は、長白参(紅参六年根)。
高麗人参の最高級ブランドなの。
ちなみに、この写真の中身がこちら↓
注；左のスプーンは、我が家のですよ＊
15ｇずつにわけて、2袋入りです。
これからの季節、湿気を気にしなくていいから、分けてあるのはうれしいですね。
でも、一番は粉が飲みやすいこと。
ふつう、病院でもらったりする漢方は、水に浮いて口の中に残るでしょ？
えびやさんのは、粉が水に沈むのです。
だから飲みやすい！！
これが、一番うれしいところかな〜。
毎日飲むから、飲みやすいって大事
こういう袋に、高麗人参と冊子などのパンフレットが入って、
ポストに届きます。
雨の日に届いたけれど、ちゃんとビニール袋に包装されて届くので安心です。
通販でも、受け取りがポストでOKなのは、
予定を気にしなくていいから楽ですよ〜＊
えびやさん、ありがとうございます(*^_^*)
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2014/5/23
先日から、私このブログでゆず蜜、ゆず蜜と申しておりますが。。。
私が、今はまっているゆず蜜は、大分のくしの農園さんのゆず蜜です。
くしの農園さんのゆずの里4点セットというものがあるんですよ。
それがこちら↓
ゆずの里4点セット2160円(税込)
こちらの中に入っていたのが、このゆず蜜なんですね＊
爽やかなゆずの風味と優しい甘さが美味しいシロップです。
私は5倍に割って、ソーダ割りにしていますが、
他にも、パンケーキのシロップに使ったり、
お菓子作りに使ったり♪
そのときの詳しい記事はこちらです↓
ホットケーキ＊ゆず蜜ソースで♪ビタントニオでマドレーヌ＊ゆず蜜入り〜♪もう、なんに使っても美味しくて
すっかりお気に入りです(*^_^*)
今日も、ゆず蜜を使っていますよ〜♪
今日は、『わかめとイカとキュウリのゆずドレッシング和え』です＊
ゆずの里4点セットをぜ〜んぶ使って♪
簡単なレシピです＊
イカの足は塩水でボイルしておく。
キュウリは塩もみしておく。塩辛くなったら、水洗いして絞る。
刺身用わかめは、食べやすく切る。
＊ドレッシング＊
ゆずポン酢 大さじ1
ゆず蜜 小さじ1
ゆず胡椒 適量お好みで
ゆず七味 少々
ドレッシングの材料を全て混ぜて、かけちゃえばできあがり！！
なんて、おおざっぱなレシピでしょう。。。(ごめんなさい笑)
ポイントはお好みで入れるゆず胡椒とゆず七味です。
ゆず胡椒を入れると、やっぱり風味が違いますね＊
ゆず胡椒って、マヨネーズと混ぜて和え物に使っても美味しいんですって＊
やってみたら、あとからゆずの風味がとっても良かったです！
これはお勧め♪
あと、こちらのゆず七味は、
蓋を開けた時からゆずの香りがとってもいいの＊
ゆずの皮が入ってるんですね。
わかるかな？
こちらは、和え物にもいいし、うどんに入れても、
お吸い物に入れても美味しそう〜＊
ゆず蜜が入って甘めの味なんで、ゆず胡椒とゆず七味を加減すれば、
小さい子供さんでも大丈夫♪
た〜っぷりかけて、いただきました
さっぱりとしていて、これからの季節にピッタリな一品です＊
ちなみに、ゆずの里さんのシリーズって、
他にもたくさんあるんですよ☆
ゆず塩とか、
おやつにぴったり程よい甘さのゆず練りとか、気になりますね〜。
化学肥料や農薬を最低限にとどめて、土づくりからこだわっているくしの農園さん。
大分県エコファーマー認定農場なんですって。
ゆずを知り尽くし、一番おいしいゆずの食べ方を知っている
生産農家さんが、栽培から加工まで一貫して行っている
安全・安心な本物のゆずの味です。
届いたときの包みも、素敵でしたよ〜。
雰囲気のある包みを開けると、
これまた素敵な箱が☆
これなら、贈答品にも喜ばれそうですね
「ゆずの里４点セット」を３名様にプレゼント♪
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