コウジです。神奈川県伊勢原市板戸にリニューアルオープンしました「基(motoi)」に行きました。元有名店「麺や 楽」のオーナーさんがこちらを辞められて、新たに若い方が中心にオープンしたようです。リニューアル後も、もちろん渡辺樹庵さんプロデュースです。早速行ってみたのですが、混んでますね〜 一回目は見送って、昼の営業終了間際に行きました。注文したのはつけ麺。さて何が変わったか。見た目はそんなに変わってないかな?チャーシューが小さくなった?さて一口。うん。楽のころの味わいに近いですね。ちょっと濃くなったかな。やっぱりちょっと後味が苦いな・・・魚のだしをとるときに内臓、頭系は取り外してないのかな。インパクトとしては、そんなに無いかな。渡辺樹庵さんのブログを見る限り、ちょくちょく味を変えてるみたいだし、落ち着いた頃にもう一回行ってみたいですね。ちなみに「麺や 楽」の元オーナーは、2つ隣の東海大学前駅あたりで「麺や 道楽」という店をオープンしたそうな。こちらも行ってみたいね。
http://ramendb.supleks.jp/shop/11572

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