Sestopiatto(セストピアット)の美食の日々

tomomiです。では“酔笑苑”でのお初シロコロを頂きます。七輪に乗せると筒状にふくらんで来ます。ひっくり返すと網からコロコロと落っこっちゃったりして…。脂が落ちて煙いです。筒の真ん中から出ている脂身が気になるし、焼けてるかどうかわからないしで、ついつい焼きすぎちゃうんですね。まわりが少し焦げた所で口に運びます。ほぉ〜。ふぅ〜ん。これね。弾力のある脂です。普通のお肉の脂だったらもっとブチョっとしてるかな？それよりはしっかり噛み応えがあって、出てくる脂も粘っこくない感じがします。臭みも気にならないですね。お店のおじちゃん(きっと店主さん)が「それじゃあ焼きすぎだよ〜」だって。ふくらんできたらもう大丈夫なんだって。軽く焼いたやつも食べてみたけど、これだとちょっとブチョっとして脂が多いや。まぁ好みでしょうね。結果的に…シロコロは2〜3個つまんで食べるぐらいがちょうどいいな。活気のあるお店だし色んなホルモンもあるから、そう言った意味ではまた来てみたいですね。

http://www.suishoen.com/



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