2012/1/22

最高に美味しい!  料理&グルメ

英検準2級を受けてきました。
筆記はたぶん100点?(笑)簡単。
でもリスニングが・・・
ホント、聴き取りさえ出来れば全然問題ないんだけど、私って耳が悪いんだわ耳
受かっていればいいんだけど。

夕飯は鶏のもも肉の燻製。
お肉が大きかったからサーモンは次回です。

ああ〜もう美味し過ぎてどうしよう〜ってくらい美味しい。
クレイジーソルトとオレガノ、ローズマリーで下味をつけました。
煙が出始めてから中火にして約30分。
一緒に入れたゆで玉子は先に出しましたが、くずれちゃった。
でも玉子も美味しい。

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当分、凝りそうです。
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2012/1/21

丸の内 モナリザ  料理&グルメ

昨日は次回門下生の会の打ち合わせを兼ねて丸の内に行ってきました。
「モナリザ」
http://www.monnalisa.co.jp/marunouchi/top.htm

私の大好きなお店ですが、昨日も素晴らしかったです。
パーフェクト!
お料理は当然ですが、見た目の演出も、給仕も、最後コートを着せてくれるまで、すべての面でパーフェクトです。
いつまでも変わらずにいてほしいです。
36階、雪が舞う景色を見ながら頂いたのはこれです。
私はシャルドネ、お友達は・・フルーティーな白(笑)とともに。
http://www.monnalisa.co.jp/marunouchi/lunch_menu/menu_01.htm

写真では分かりませんが、すごい雪でした。
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ウニの乗っている濃厚なプリンみたい。お皿とお皿の間に花弁が挟んで有りますが、その花弁はお皿によってすべて違います。
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緑のソースは左・中央・右と味が違います。
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デザートは同じように見えますが、少しずつ違っています。イチゴに書かれた顔の表情も違っています。この他に2種類のアイスクリームもあるのですが、それもすべて味が違う。例えば:フォアグラ、日本酒、ゆず、チョコレート、カシス、梅酢等。
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コーヒーの後に出てくるハーブティです。
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大大満足でした。

そして詳細はまだですが、次回の会は、今までよりもお客様と近いコンサート、より身近に楽しんで頂けるコンサートにしようと話し合いました。
構成も変えてみようと思っています。
来年のことなので、まだまだ先のことですが、きっとあっという間になることでしょう。
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2012/1/19

初めての燻製  料理&グルメ

いであさんの燻製を頂いて俄然自分でも作ってみたくなった燻製。
昨日すべての道具が揃いました。

スキレット、蓋、網、ヒッコリーのチップ
食材は、家の冷蔵庫にあった鶏の胸肉。
硬くなるかも・・と思いながら、使ってしまいたかったので。
ホームセンターに行って、ワイヤーブラシを買い、(網をごしごし擦るため:いであさんアドバイス)、平和島シネマで「ミッション・インポッシブル」を観たあといよいよ挑戦。
ミッション・インポッシブルはホント大好き!面白かったドキドキ

いであさんに電話して、ブログの通りにやってみました。

スキレットにアルミホイルを敷きチップを入れる。
このチップの量が分からなかったのですが、思ったより少なめでした。
今回は「まずtry」ということで網の上にクッキングペーパーを乗せました。
これがどんな影響を与えたか分かりませんが、次回は敷かないつもりです。

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クレイジーソルトを強めに揉みこんだお肉を並べ、約20分・・
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こんな感じ・・美味しそう〜
タマネギとニンジンときゅうりを薄くスライスした上に乗せました。

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山梨で買ってきたマスカットベリーのワインとともに頂きました。
やはりちょっと硬かったですが、味は抜群!美味しかった〜!
今度は日曜日、この日は英検を受けに行きますが、終わった後の楽しみで鮭の燻製か豚肉の燻製を作ってみます。
今我が家は、田舎の五右衛門風呂の匂いで満ちていますが(笑)、しばらくは燻製に凝りそうです。
楽しい(*^^)v

いでちゃん、有難うございました。

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2012/1/15

いであさん宅での新年会  料理&グルメ

いであさんが燻製に嵌ったということから計画して頂いた新年会。
いつものことながら、本当に素晴らしいパーティーでした。
お友達のごんたさんご夫妻、クーちゃんママもご一緒でした。
いであさんのお宅にいる時間は私には夢のようです。
美味しいワインに美味しいお料理。

今回のメインのワインは奥様アッコさんが用意してくださった
シャトー・クレール・ミロン 2005
格付け: 第五級 アペラシオン:ポイヤック
ムートンとラフィットに隣接し、1970年にムートンの故フィリップ男爵が
買収して以来、醸造所やブドウ畑を改修し、一気に評判を高めたワイン。(中央)


いであさんが用意して下さった
ロス・ヴァスコス
チリに移住したスペイン人により1750年創業されたワイナリー。
ロートシルトがチリでワインを造ることを決め、銘醸地や生産者の調査を行い
選ばれたのがこのロス・ヴァスコス。だからクレール・ミロンとは親戚筋。(左)


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どちらも深みのある素晴らしいワイン。
それを飲み比べるという、なんて贅沢なことでしょう!
飲み比べるとはっきりと分かる香りや味の広がりや深み。

またなんてお二人ともワインに詳しいのか。
お話を聞いているだけで、体中楽しさが満ちてきます。

そしていであさんの燻製はあまりに美味しくてびっくり。
そしてそしてアッコさんのお料理は、プロですよ!
本当にパーフェクト。

パプリカはマリネになっています。
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鶏肉がしっとり。
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大根の煮物・・なんて味がしみていて美味しいの。
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お友達の奥様の蒸し野菜。
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なます・・程良い酸味で美味しい。
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手羽先の燻製・・身も柔らかくジューシーで素晴らしい。
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燻製にした鯵。この鯵を頂いたら普通に焼いたのは別物になってしまった。
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鴨とねぎが甘辛く味付けされています。素晴らしい。
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燻製にした鮭で作った鮭ご飯。香りがたち本当に美味しい。
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ワインを飲み、お料理を頂きながらいろいろなお話をしました。
至福の時でした。

いでちゃん、本当に楽しかったです!
有難うございました。
アッコさんに早くお料理ブログを始めてとお伝えください。
アッコさんのお料理は本当に素晴らしいです。

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燻製があまりに気に入ったので注文してしまいました。(笑)
http://www.lodge-cooking.com/index.html
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2012/1/14

Rodrigoさんがやってくる!  Friends

今朝、Rodrigoさんからメールが来ました。
Rodrigoさん
http://happy.ap.teacup.com/applet/rmiycku/20100705/archive?ap_protect=v2htd8mdx4b
http://happy.ap.teacup.com/applet/rmiycku/20100706/archive?ap_protect=v2htd8mdx4b

今回は先ず、大阪と京都に入り、4/1〜4/8まで東京に来ます。
彼はお花見を楽しみにしています。

ああ〜私も楽しみ!

英語勉強しよっと。
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