2013/10/14

イカ飯  料理&グルメ

イカ飯を作りました。
北海道の従姉妹が、イカ飯に合う小さめのイカを送ってくれました。

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ワタを抜き、中をきれいにします。
水に浸けて置いたもち米の水も切っておきます。

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煮るタレは、水、醤油、お酒、味醂、砂糖で作っておきます。

イカの中に1/3〜1/2ほどもち米を入れ楊枝で止めます。
今回は細かく切った足も入れました。
もち米を入れすぎると、膨らみ過ぎて煮ているうちに割れてしまいます。

鍋にイカを並べ火にかけ、沸騰したら落し蓋をして弱火で20〜30ほど煮ます。
火を止めてそのままの状態で冷まします。

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イカは柔らかく、甘辛く染み込んだイカ飯の出来上がりです!!
美味しいですよ〜(*゚▽゚*)

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