2014/11/23

憧れの・・・  お魚を美味しく食べよう。

よく釣りに出かけていたころから、ずっと憧れていたのは、さっきまで生きていた鯖を刺身で食べること。


まな板としょうゆをもって船に乗り込んだこともあったけれど、そんなときに限って鯖は釣れてくれなかったっけか・・・・


そんな私の長年の夢が今さっき届きました!


今まで生きていた鯖と鯵!

目がぴっかぴかでまあビューティフル!!

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まずは醤油を準備して、とっとととさばいて・・・

まだ硬直していない魚はぐにゅぐにゅでさばき辛いけど、そんなことはへっちゃら。

美味しい魚を食べるためいつもに増してがんばるがんばる!

夫の帰りも待たずにキッチンで立ち食い!(ごめんね夫!)


きゃ〜!きゃ〜!!

なにこれ〜?


想像していた以上の食感、味・・・


わたくしの長年の小さな夢、本日かないました。

叶えてくれた方に心から感謝です!


歳もとって、たくさんは食べられなくなりましたが、今日の晩御飯はもうこれだけで満足満足!

生きてて良かったわ〜!



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2014/6/2


5:00閉店の日曜日。

今日こそはしばらくとっちらかしっぱなしの家の掃除をしようと思っていたのですが・・・


突然のゲスト・・・

それはうなぎ・・・

しかも3匹・・・生きています・・・・

にゅるにゅるのうなぎ・・・さばいた事なんてない・・

どうしよ〜・・・


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みんなに知恵をかりました。

まずは氷で仮死状態にする・・・

それから目打ちでまな板に打ち込んで・・・


ふむふむ・・・


うなぎの血には毒があるから決して返り血はあびないように・・
え?うそ〜!怖いよ〜!


帰るまでに夫に電話。

「木のまな板さがしといて!うなぎが、うなぎが〜!3匹・・・・!
蒲焼の準備して!炭おこして!お願いします!私も初体験!がんばるき!」

そこから本当に格闘の数時間・・・

でも覚悟していたよりはスムーズに・・

これはひとえに包丁のおかげ・・

土佐流和楽さんが我が家の包丁を全部きっちり研いでくれていてくれたから・・

そうでなくてはあのにゅるにゅるは・・・

骨もしっかりとれましたのであとは焼くだけ・・

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いつになく夫は焼き方に精を出し・・・
「骨もかりかりにやいたら旨いらしいぞ。」

せっせとうちわで扇ぎがんばる頑張る・・
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晩ご飯が終わったのは次の日になりましたが・・
ま、たまにはこんな面白い日があっても?


でも・・・仕事に差し支えるのでとっとと眠ります!

お疲れ様でした〜!

うなぎ・・・美味しかったですよ。うふふ。
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2014/1/13

カワハギのアラ  お魚を美味しく食べよう。

久しぶりにお魚の話しです。

本日お隣のいまい釣具さんより釣りたてのカワハギをいただきましたので、
早速お刺身他いろいろにして、おいし〜くいただきました!


今の時期のカワハギがおいしいのは言うまでもなく、絶品まちがいないし、昨日カワハギを頂いた方に教わってお〜っと思ったのは薄作りにして、アサツキと肝、そして忘れちゃならない紅葉おろしを巻きまして、しょうがポン酢!

これ、なんぼでも食べれる〜!

ふぐより美味しいかも!!


そして、今井のお母さんご推奨は干物。


かなり贅沢な一品ですが、これも絶妙!

今度自分達が沢山釣って、遠くの友達に送ってあげたいと思いました!

本当に今のカワハギ、おいしすぎますわ〜!


他にもお勧めが・・・




私只今去年大好きなおすし屋さんに行ったときに食べたお吸い物にはまっております。


それはですね〜、カワハギのアラのおすましなんですの。


頭の皮をむいたらまあ笑ってしまうほどの姿になってしまいますが、このアラ、ことこと灰汁をとりながら炊くとい〜いだしが出ます。


で、只今製作中!!

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(あ!湯気で変な写真になっちゃった。ごめんなさいね。)
明日はこれにとうふを入れて、最後に柚子の皮を散らして・・・ぷぷぷ。


カワハギのアラ、捨てないで下さいね!
本当に上品ないいお味に仕上がりますから・・・・


それにしても・・・


かわはぎ、よく釣れているようですね〜?

ぼちぼち参戦してみるかな〜。


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2013/9/22


今日もロマン号は大漁だったようで、今井さんちからお土産が・・

オオモンハタはお刺身だよね〜やっぱり・・・

鯛はこぶ締めにしてみようかしら?

イラは本日は塩して一晩・・・

でっかいコロダイはたまにはポワレとか?・・・

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お土産本当にありがとさんです

ずっと一日中菊を触っていましたが、これよりお魚と格闘させていただきますね。

最近家族共通の楽しみは晩御飯なの〜

ふっふっふ〜
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2013/9/12


前にもお話ししたとおり、我が家の夫は丑の日にはうなぎを、秋刀魚の季節には秋刀魚が食べたい人でございまして、それでもこの数年、秋刀魚の季節にはお魚が一杯釣れて、毎日頂き物や自分達の釣ってきた魚を食べることが一番で、うなぎも秋刀魚を買って食べることはありませんでした。


それが、この一大事件のおかげで、自分達が釣りに行かないものですから、お魚がとぎれ、そうなると夫の秋刀魚へのラブコールが・・・

一週間前からなぜか冷蔵庫に大根。

もともとスーパーが大好きな夫。

只今現実逃避もあってか、毎日スーパーのチラシを見ては帰りにちょこちょことスーパーに寄っている模様。


「この大根何にするの?」

「いや〜、仏手柑ももらったし、大根おろしにして秋刀魚と一緒にと思ったんだけど、秋刀魚が無かった・・・」

こらこら、普通秋刀魚が無かった時点で大根は今度にするんじゃないのかい?

と心の中で突っ込みながらも、
「あ、そう。じゃあそのうちにね。」

立ち直った私は失業決定の夫に優しく微笑み円満な家庭への努力をば・・

次の日どっさりのお魚を頂いたので、例年通り
「しばらく秋刀魚買ってきたらいかんよ。美味しい魚一杯いただいたから。」
と秋刀魚禁止令を出し・・・

数日間新鮮な美味しい魚を目一杯いただき、在庫が少なくなったので、
「お父さん、もう秋刀魚食べていいよ。」

「それが・・・秋刀魚今年高すぎる・・・」

私全然秋刀魚の価格に興味が無かったのですが、ここのところ残務処理に追われる夫はなぜだか毎日秋刀魚の価格を気にかけていたようで・・・

で・・・話は長くなりましたが、今夜帰ったら冷蔵庫に秋刀魚。

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しかも2パック。

価格は・・
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「一匹180円は破格!今年一番の安値!思い切って一人一匹いっちゃお〜

久々になんだかものすごくテンションの高い夫を見たような・・・・

180円の秋刀魚でそれほど幸せになれるのか?お父さん・・・


しかもいつのまにか主婦のような金銭感覚・・

それほどまでに秋刀魚が食べたかったのね?

おろし大根に仏手柑、完璧にそろった三点セットをうれしそうに食べている夫を眺めながら、パソコンに向かっている妻でございます。

小さな今日の幸せは180円の秋刀魚で〜す

さあ、さめないうちに私も久々の秋刀魚食べちゃお〜っと

何年ぶりかしら・・・
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