2015/3/18 | 投稿者: 制作R




ホーチミン出張ですが、、

2日目の夜ごはんは、北部のハノイ料理を予約しました。


少し道が混んでましたがニューワールドホテルから車で10分くらいのところ。

大通りから細い道に入るとすぐありますが、

ベトナム初心者にはなかなか勇気のいる雰囲気


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お店の名前は、

LANG CUA DONG


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筆文字っぽくてちょっと渋いおしぼり。



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オーナーの Hieu さん

作ってくれるのは・・・



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Chả cá Lã Vọng


ハノイ名物のチャーカー・ラボンです。

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油で揚げた雷魚にディルがたっぷり入ります。


食べ方は

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お椀にブン(お米nお麺)を入れて、

魚と砕いたえびせん、ナッツを入れて

お好みで、、、、

ちょっと臭いけど美味しいマムトムというタレを入れていただきます。


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えびせんはこれ。

カニ風味で美味しいです。


そしてもう一品は

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鍋です。暑いけど鍋!


シーフードに、、、

麺を投入!

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この麺は、

ハイフォンという北部で作られているバインダー

以前ハノイに行った時

Banh Da Rieu Cuaというこの麺料理を食べましたが

ほんのり甘くてフォーよりしっかりした歯ごたえの記憶があります。



あとは・・・


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普通に空芯菜のガーリック炒めもいただきました。
ビールとのコンビは間違いないです。


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オーナーのHieu さん

私たちが

お店においてないネプモイ(お酒)を飲みたいって言ったら

近くのお店で買ってきてくれました

わがままも笑顔で答えてくれて

ありがとうございました。

美味しかった!


LANG CUA DONG




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2015/3/12 | 投稿者: 制作R




2日目はお店のスタッフのニーさんと買い物。

ニーさんのバイク自転車の後ろに乗せてもらって、

食器街や市場を回りました。

日焼けをしないように、

長袖を着ていたので汗だく


体力消耗したので、、


大好きな休憩タイム。


ホーチミンにはたくさんカフェがありますが、

最近はスタバもあって東京みたい。

コーヒー文化の国なのにスタバはどうなのかと思ったら

どこもお客さんいっぱいでびっくりしました。


ニーさんに、シントーが飲みたい

とお願いしたらここに。

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レロイ通りの交差点、アディダスショップの2階。

Khanh Casa Garden


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入口は緑がいっぱい。


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鳥のイラストの可愛い椅子

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気持ちいテラス席。


テーブルはなんとミシン台。
なぜかわからないけどオシャレです。

交差点を行きかうたくさんのバイクと、

観光客を見ているのも楽しいです。


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ニーさんも私も迷わずシントー。
シントーは練乳入りのスムージーです


ニーさんとプライベートの事も色々話して

すごい楽しくて、あっという間に時間がたって、、

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写真もいっぱい撮りました

(たのしい



こちらのお店、ドンコイ通りにもありました。


Khanh Casa Tea house


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ドンコイ通りはちょっと大きめ。

そしてここもテーブルはミシン台でした。


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ここでは大好きなアイスベトナムコーヒーを。

フィルターでコーヒーを淹れて、

氷の入ったグラスに注いで作ります。


暑いベトナムで飲むと一段と美味しい!


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そしてショップカードも可愛い・・・


インテリアの会社がやってるみたい。
おしゃれなわけです。
Khanhcasa



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2015/3/6 | 投稿者: 制作R



出張2日目は、春にオープン予定の新店の雑貨お買いもの。

その前に腹ごしらえの朝ごはん。

フォーもブンもいいけど、

食べたことのない麺「フーティウ」にしました。


フーティウの麺については、
ベトナムスケッチさんのサイトで詳しく載ってますのでこちらを。


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Hủ Tiếu Nam Vang Quỳnh

ニューワールドホテルから歩いて10分かからない位のとこ。

なんだかとっても綺麗。

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やっぱり綺麗。
袋に箸とスプーンが入ってます。


テーブルの上のハーブ。食べ放題です。
これぞベトナムですね。


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スープはけっこう甘かったので、
ちょっと唐辛子を入れるくらいが好みでした。


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汁なし版もありました。



個人的な感想は、まぁまぁかな


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2015/3/3 | 投稿者: 制作R




2月末、ホーチミン出張。

ベトナムはテト(旧正月)なので、

街中にお正月の華やかな飾りが所々に残っていました。

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ベンタン市場の入口
CHUC MUNG NAM MOI(あけましておめでとう)

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コンチネンタルホテルの近く、、、派手!


初日はまず、先日OPENした会社のお店花蝶へ。

場所は NEW WORLD SAIGON HOTEl(ベンタン市場からすぐ!)


ベトナムに移住した、
ニャーヴェトナム恵比寿店の元店長が支配人。

久々に会えるのも楽しみでした。


ロビーから階段を上がると


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すぐあります!

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ジャパンですね。

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お花が綺麗に飾られてます。

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個室。接待に使えますね。


着いてまず、障子の貼り替えをしました。
小さい頃、実家の障子貼り替えを手伝った以来。


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ピシッと全部綺麗になりました。
背の高い支配人。頭ぶつかります。

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そしてお楽しみの食事。


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あれ、ここは日本???と
ベトナムにいる事を忘れてしまいそうな位本格的な味です。

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笑顔が素敵なスタッフたち

日本語もできますので安心です!



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2015/2/25 | 投稿者: 制作R




IMSI さんより、セラピーフェスティバルのちらしが届きました。


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ベトナム 顔ツボのディエンチャンのグッズ販売や、

予約でセラピーも受けられるみたいです。


たくさんの種類があるディエンチャンの棒、

私は3本持っていますが、

そのうちの1本は会社のデスクに置いてあります。


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夕方むくんできたふくらはぎをゴリゴリ、、、

マスクの上から顔面をゴリゴリ、、、

首すじをゴリゴリと。


とっても気持ちいです。


セラピーフェスティバル

IMSI


(写真のちらしは恵比寿店、錦糸町店、柏店、町田店にあります)


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2015/2/18 | 投稿者: 制作R




昨日は撮影Day...

色々撮影した中の一枚、、

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フエ名物のBanh Khoaiです。

野菜、ハーブをどかっとのせて食べるのが現地流ですが、

ピザみたいにカットして少しずついただきました。

ピリ辛のタレには大好きなレバー肉入り

こちらは恵比寿本店の新メニューになります。

スタートしたらぜひ食べに来てください



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2015/1/27 | 投稿者: 制作R



昨年ホーチミンのホテルニューワルド内に、
会社のグループ店「花蝶」がオープンしました。

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マネージャーは、
ベトナムに移住したニャーヴェトナム・恵比寿本店の元店長です。
元気なベトナム人スタッフもたくさん集まったようです。

ベトナムにある日本料理のお店は、
出張に行ってる日本人が多いのかと思いきや、
在住ベトナム人や海外のお客様も多いみたいですね。

スケッチさんでも紹介していただきました



ベトナムに行く機会があれば是非花蝶も宜しくお願いします




東銀座にある花蝶はこちら









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2015/1/22 | 投稿者: 制作R




本日は、恵比寿店のメニュー撮影でした


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季節ごとに変わるおすすめメニューです。
2月〜スタートです。

今日はおなかいっぱい!
メニュー制作は明日から・・・

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2015/1/21 | 投稿者: 制作R




ニャーヴェトナム恵比寿本店の3階に、
貸切パーティー専用の部屋があります。

会社の懇親会や宴会の利用がほとんどなのですが、
ウエディングパーティーや二次会もおすすめなので、
みなさまに知っていただきたく、
先日お友達に協力してもらい撮影をしました。

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ウエルカムボードも無料で作ります

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ご要望があればお花も飾ります。
今回は私が作りましたがちゃんとお花屋さんにお願いします


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結婚式二次会の場合、
ベトナムレストランならではのサービス
花嫁さんと花婿さんにはアオザイ無料レンタルがあります
なかなか着る機会ないですからね、
一生に一度の記念におすすめです!

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いい雰囲気ですね


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3階は飲食代7万円〜ご利用いただけますので、
20名位集まればOK


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私も混ざりたかった・・・


恵比寿で貸切パーティー会場お探しの方、是非ご検討ください

詳細はこちら



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2015/1/20 | 投稿者: 制作R




先週ですが、ディスプレイと店長さんと打ち合わせのため、
姉妹店のKHANHのベトナムキッチンNAMBA999へ行ってきました。

ここはなんば駅直結の大阪高島屋内にあります。
なんばダイニングメゾンの8階です。

私はオープン以来の、7か月ぶり。

お店の前にサンプルケースを置いてサンプルを並べました。
まだまだ認知不足のベトナム料理ですが、
バイン・セオのサンプルがやはり目立つのか、
足を止めてみてくださる方多くてホットしました。


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大阪の方、大阪へ行く予定のある方、
ぜひぜひKHANHのベトナムキッチンNAMBA999もよろしくお願いいたします!

日帰りのため店長誘えず、、一人でたこ焼き屋さんの
わなか と会津屋をはしご。どっちもおいしかった!


大阪は活気があってちょっとベトナムに似ている?気がしますね。

またプライベートで行きたい!

KHANHのベトナムキッチンNAMBA999



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