2014/4/26 | 投稿者: 制作R



3日目の朝ごはんは

Com tam Nguyen Van Cu


朝からがっつりスペアリブのせごはんです。

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写真撮り忘れましたがお店の前でおじさんがお肉を焼いているので
食欲をそそる香りがプーンと広がっていました。

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ベトナムのローカルのお店はだいたいこんな感じでオープンになっているので
料理するところが見れて楽しいです。

ごはんの上に何をのせる?なのか、いらないものある?なのか、
何か聞かれたので、適当にこれとこれと・・・とおかずを指をさしてオーダーしてみました。

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朝から暑かったので炭酸飲んで待ちます。

5分くらいして出てきたのがこちら。

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私好みのちょうど良い焼き加減の目玉焼きがのってます。
ただの目玉焼きのせごはんも大好きなのでテンションあがります。


お肉は甘い味付けでとっても柔らかくて炭火の香ばしさが絶妙です。
肉厚で大きいのでかなり食べ応えがありますがごはんが水分少なく軽い食感なのでバランスもいいです。

写真だとわかりづらいですがお米の粒がとても小さいです。
精米する時に出る砕けた破片のお米なんだとか。


そして蓮(ハス)の茎が入っている甘酸っぱいタレがついてくるので
途中からこれをかけて食べると少しさっぱりして美味しかったです。


価格は、ジュース付きで500円くらいしたのでローカルにしてはなかなか良い値段です。
タクシーにぼったくられそうになったばかりなので、
店員さんの顔みて「え、本当に?」と聞いてしまいましたが、
間違ってないみたいです。失礼しました


これはかなり美味しい、大ヒット


Com tam Nguyen Van Cu

167 Nguyễn Văn Cừ, phường 02, quận 05


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2014/4/23 | 投稿者: 制作R



2泊3日と短い期間ですが、久しぶりにホーチミンに行ってきました。

2日間とも早起きして外で朝食。

2日目の朝食はPHOフォー、3日目はCOMごはんです。


フォーのお店は

PHO Huong Binh

宿泊していた場所は街の中心ドンコイ通り周辺でしたが、
そこから歩いて30分ほどかかります。
着く頃には丁度いい感じにお腹が空きました。


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朝の通勤ラッシュでバイクがたくさん走ってます。
昔より車が増えていましたが、
それでもバイクの数は減っていないように感じました。

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店頭には鶏がずらっと吊るされています。


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お店は清潔感があって安心。
卓上には揚げパン、唐辛子、ライム、ハーブが置いてあります。

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PHO BO VIEN
プルンとした食感のミートボール入りのフォー。
たっぷり入ってます。

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PHO GA
定番の鶏肉のフォー。

これに卓上のハーブなどを加えて楽しみます。


美味しかった!

この後はまた30分歩いて中心街へ。

148 Vo Thi Sau 8 3 Ho Chi Minh



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2014/4/11 | 投稿者: 制作R






KHANHのベトナムキッチンNAMBA999がオープンしました。


壁紙を緑色と赤色に、

ピンクとイエローのランタンをつけて

花柄のビニールクロスをかけたら


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とても明るい賑やかなお店になりました

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店頭には☆マークのベトナム国旗をたらり

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全部で20席の小さなお店です。




4月10日11時オープン。

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かわいいパンダカップルのお花は

美味しいハーブのファームレガーロさんよりいただきました。


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ラウラムとラウオム

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Pho Soup ぐつぐつ

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蓮(ハス)の実ごはん仕込み

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ハノイの天ぷらバイントムタイホ

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バナナ熟し中


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バナナは蒸し器でケーキに。

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ランチデザート用の緑豆の餡の仕込み



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SonさんとBanh xeo バイン・セオ


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KHANHさんも大阪入り


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ナイススマイル


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高島屋大阪店8階、なんばダイニングメゾンです。

ご来店お待ちしています。


おまけ

4月あたまから大阪入りしていたベトナム人に、
美味しい大阪のお店に連れて行ってもらいました

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ラーメン美味しかったなぁ。


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タグ: ベトナム 大阪

2014/4/4 | 投稿者: 制作R



ニャーヴェトナムの料理長、KHANH監修の店、
「KHANHのベトナムキッチンGINZA999」が関西に上陸します。

店名は
KHANHのベトナムキッチンNAMBA999


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4月10日(木)オープン予定です。

ただいま準備中なので中は見えませんが、
全部で18席と小さなお店になります。


よろしくおねがいいたします!

なんばダイニングメゾン



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