2010/11/30 | 投稿者: 制作R




2010年11月
銀座店の入り口を飾ったお花

まずは・・・


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おちゃめなおじさまフンさん


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ハノイの花柄のホーローにプカプカと。


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いつも美しいmaiちゃん



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お馴染みデンファレ



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やさし〜チャーさん



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ピンク!



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たくさんあった日は恵比寿店にもいただき。



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窓辺にちょこんと。も可愛い。


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ほらつぼみ発見。

コレカラコレカラ。

お水を吸って花を咲かせるのです!




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タグ: ベトナム 銀座 

2010/11/28 | 投稿者: 制作R



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ニャーヴェトナムのライブ
今月ラストを飾りますのは、、恵比寿店

二胡とギターのデュオ
A.M.Moderato


11月28日、本日の演奏予定曲は・・・

・蘇州夜曲 〜ambient version〜
・白い恋人たち(フランシス・レイ)
・私を泣かせてください
・New ニュー・シネマ・パラダイス、サントラメドレー
・見上げてごらん 夜の星を
・スカボロー・フェア
・カノン
・枯葉
・男と女
・Don't know why
・Moon River

※演奏曲は変更になる可能性があります

どんな音楽なのか
ギターA.K.I.さんのblogで観られます。


が・・・

やっぱり生演奏がいいですね↑



ふたりの奏でるやさしい音色に、

感じることは人それぞれですが、、、

私にはかなりの癒しです







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2010/11/23 | 投稿者: 制作R




今日は、久しぶりに・・・

バインミー☆サンドイッチさんへ。


テイクアウトはしたことあったのですが、
今日はお店のベンチでいただきました。


選んだのは、
ベトナムハム&レバーペースト

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自家製の焼きたてのパン。
ひとくちめの「パリっ」という食感は、
思わず「美味しい〜」と叫びたくなる美味しさ。


一人だったので大きな声は出せませんでしたが、
目を閉じて、心の中で幸せ〜とつぶやき・・・むしゃむしゃ。。


大好きなレバーにベトナムピクルスがたっぷり入ってます

うん、美味しい。間違いない。



このレバーペースト以外に、
牛焼肉、豚焼肉、鶏焼肉、海老アボカドがあります。



「ミートボウルとか食べたい


と言ったら、店長さん「今試作中なんです 」とのこと


やった要チェック!要チェックです



ニューヨークへバインミー食べまくりの旅飛行機をしてきた店長さん。
美味しいパンへの追究はさすがです

また食べにいこうっと。



バインミー☆サンドイッチ
新宿区高田馬場4-9-18畔上セブンビル101
高田馬場から歩いて1分くらい
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2010/11/23 | 投稿者: 制作R




☆HAPPY MONDAY☆


月曜日のまかない。。。

前に一度、「チャーハン大好き」と言ってから、

夜ごはんはずっとチャーハンです


そしてシェフは、いつもいつも違うチャーハンを作ってくれます


ということで、

最近のベトチャーギャラリー



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シンプルなベトチャーに半焼き目玉焼きのせ。
もちろんスプーンで混ぜまぜしていただきます。



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海鮮入りのベトチャー。
「サテ」というレモングラス等が入った辛味調味料の味付け。
ピリッと大人な味。



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たまご焼きがかぶさったベトチャー。
こちらは甘〜いココナッツの味。




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さて、こちらは…

丼をぱかっとはずすと…


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湯でたまごまるごと入りのベトチャー。
具は蒸し鶏であっさり。シーズニングソースをかけて変化。




いつもありがとう


ごちそうさまです
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2010/11/16 | 投稿者: 制作R





月曜日は恵比寿店勤務の日。


いつもディナータイムに働いているキエムくんは

超がつくほど真面目。


仕事が終わっても、

「アブナイカラ」と言って

私がレジしめやらを終えるまで待っていてくれます。


でも今日は夕ご飯(まかない)もあるし、

先帰っていいよと言ったのですが、

「ダイジョブ ベンキョシマスカラ」と言って、

本当に勉強を始めました。


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日本語の勉強です。

えらいなぁ〜と思いながら、まかないを食べていたら


「スミマセン、コレドウイウイミデスカ?」と教科書を持ってきました。


見たら「ダサい」という日本語。


「だ、ダサいの意味?



「ハイ、ワタシノナカニ“ダサい”ハアリマセンカラ」




キエムくんは、

私の“辞書”の中にダサイはないと言ったつもりだと思いますが、

辞書が抜けていたので私は、



「私の中にダサイはありませんから・・・?」


「私の中にダサイはない・・・」


「すごいそれかっこいいよその言葉


と思わず言ってしまいました。


「カッコイイ、トイウイミデスカ?」とキエムくん。


「あっ 違う。そうじゃない違うの。逆。かっこ良くない。」


「カッコヨクナイ?」


「そう、かっこ良くはない。かっこ悪い」


「カッコワルイ」


「そう。い、イマイチ」


「イマイチ」


「なんてゆうかな、なんか変」

「ナンカヘン?」


こんなやりとりが数分。




言葉教えるのってムズカシイ・・・。


がんばれ〜キエムくん!












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タグ: ベトナム

2010/11/14 | 投稿者: 制作R




第七回目は錦糸町店


生春巻きはいつも通り2種類。

今回の具は、
リエンさんが綺麗に盛り付けしている
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蒸し鶏とディルの生春巻き


そして、
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お魚とピクルスの生春巻きです。


いつもはじめにシェフが見本で巻くのですが、


「アッ!ヤブレチャッタ…」って


見本なのにライスペーパーが破れるという事件。


可愛い照れ笑いで許された感じですが、

すみません、プロでもそんな時はあります。

でも、もしかしたら・・・
破れてしまった時の対処法を教える為だったかも

わかりません

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みなさん真剣に巻いています。


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今回も男性の参加者いらっしゃいました


そして、

ベトナムスイーツ“チェー”

チェーは、簡単にいうと…
芋や果物、豆にココナッツミルクを入れたぜんざいのようなもの。


できるだけ現地のチェー屋さんっぽくしたくて・・・
フードコーディネーターさんに頑張ってもらい種類多めに用意。

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ハノイの市場で買ったホーローの器が役に立ちました
この器。写真だとわかりませんが、底がお花の模様
とても可愛いんですが、家でずっと出番を待っていました


そして、

「デザートだってオレになんでも聞いて!」
といったかんじで、今回THANHシェフ、よくしゃべってました

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最後は全員でいただきます

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遠くから電車を乗り継いで参加して下さった方もいました。
ありがとうございます


パクチーがとにかく大好きな方、
パクチーハウスは行かれたでしょうか?


「今度も木曜日に開催してね」とおっしゃってくださった方。
お約束はできませんが、がんばります(笑)


みなさま本当にありがとうございます。お疲れ様でした!



次回のお料理教室は、本店恵比寿で開催いたします。


金曜日まで開催していたイベント、東京ごはん映画祭
その中の上映映画「青いパパイヤの香り」とのコラボ企画。
青いパパイヤのサラダの料理教室です。

まだまだ参加者募集中ですので、
お気軽にお問い合わせくださいませ。

03-3716-8088


お待ちしております!




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2010/11/13 | 投稿者: 制作R




ベトめし会で知り合った富野さんはIMSIの講師。
12月のセミナーの会場をお探しということで、
恵比寿の3階にあるannexで開催することになりました。

決定したのは夏だったので「まだまだ先だなぁ〜」
と思っていたのですが、気が付いたらもう来月ですね。早っ。

まだ申込み受付中だそうです!
自然療法にご興味のある方はいかがでしょうか?






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2010/11/13 | 投稿者: 制作R




2年前の2008年9月。
ベトナムフェスティバルが終わり、
ほっと一息なんてつく間もなく、

10月1日に柏店がオープン。
そして11月5日に千葉店、そしてまた11月14日に船橋店。

たて続けに千葉県にニャーヴェトナムが3店舗出店しました。
それぞれの地域性もあるのでメニューは内容を変えて制作
当たったものもあれば外れてしまったものもあります


そして最近良く聞くのが、
「アラカルトが少なくて残念。」という声。


今後は、毎月やっているおすすめメニューを、
評判の良かったものを選び、
グランドメニューに入れていこうと思います。


日々精進!がんばるぞ



ということで、明日は船橋店が2周年を迎えます。
感謝祭として、S店長が企画したハズレ券なしの
「お楽しみ大抽選会」は15日(月)まで開催しております。

是非お近くの方は西武船橋店10階へ



ニャーヴェトナムの中で夜景が見えるのはここだけです。
http://r.gnavi.co.jp/g158641/




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タグ: ベトナム 船橋 千葉

2010/11/11 | 投稿者: 制作R




11月11日。

今日は錦糸町店でお料理教室でした。


終了後。
入る時は気付かなかったけど、
アルカキットの入口に大きなツリーがありました。

  

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もうそんな季節ですなんですね。

クリスマス。

ベトナムレストランにとっては何にも影響のない日であります。


でも、

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桜木町の酔いどれカップルさんは、

ツリーの前でラブラブです。


店長いわく、

このカップルの置物、「売って欲しい」という声が多いそうです。


でも、残念ながらこれは非売品なのです。



もっと買えば良かったかな。。。


Nha Viet Nam biahoi
http://r.gnavi.co.jp/g158647/

Nha Viet Nam 錦糸町
http://r.gnavi.co.jp/g158627/

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2010/11/7 | 投稿者: 制作R

    


銀座店へお花を交換しに行くと、


「お、カーネーションかぁ〜」

とたいていのお花の名前が言える店長。
(おしべとめしべの、受粉の話も以前してくれました)


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あと、いつも歌っているシェフ。フンさん。

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花とわたしを交互に指さしながら、
「デップクワッ(綺麗)」って、毎回言ってくれます。

なので私も毎回
「デップチャイね(イケメン)」って返しています。



誰かのコトバをお借りして、

お花をキレイと思う心がキレイ。

ということで



また〜。


    
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タグ: ベトナム 銀座




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