2020/10/2

祝・あのりふぐ漁解禁  宿情報

10月2日、今期のあのりふぐ漁が解禁になり初水揚げが有りました。

好天に恵まれ「暑い」ぐらいの日でした。初に水揚げと言う事もあり取材の方もチラホラ見えました。

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捕れ高は漁場によってかなり違たようで、10匹前後から80数匹釣れている船とかなりの差が有りました。
20〜40匹の船が多かった様に思いました。

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本年もあのりふぐ料理始めさせて頂きます。

例年通り11月15日まで「あのりふぐ感謝月間」として1泊2食付き15,000円(税込み価格16,500円)にて承らせて頂きます。

GoToトラベルキャンペーンも対象になりますので、ご予約の際はホームページで確認の上お申込みいただければ幸いです。

※本年は「あのりふぐの案内ハガキ」が出せていません。ひれ酒サービス券はホームページの中に有りますので印刷してお持ちください。
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2020/9/17

あのりふぐ試験操業  宿情報

9月16日、あのりふぐの試験操業がありました。

2隻の船で370匹ぐらい釣れたようです。

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20匹で18s、1匹大体900gでした。この時期だと例年並みです。

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大きいふぐ(2s前後)も20匹ぐらい有りました。

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10月、ふぐ漁解禁になりましたら当宿でもあのりふぐ料理始めさせていただきます。
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2020/6/14

さば燻製。  宿情報

先日頂いた「さば」で燻製を作りました。

塩で絞め、3日程冷蔵庫で干しておきました。

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30分ぐらい燻した段階です。色づきがまだ甘い感じです。燻製チップも半分ぐらい木のままです。

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火加減をしながら1時間ほどで完成しました。

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黒すぎ感も有りますがまあまあ良いんじゃないでしょうか。
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2020/4/16

オコゼ  宿情報

知り合いの漁師さんに「オコゼ」頂きました。

貰った時はまだ生きていたので氷で絞めてから調理しました(背びれには強力な毒針が有るので動いていると超〜危険です。)。

内臓を取り綺麗にしましたが、身の方はまだ絞まっていないので明日にでも何かにしてみます。

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