2018/5/28

今朝の「安乗漁港」  宿情報

5月28日、今朝の「安乗漁港」です。

漁港に着いて早々職員の方から、「今日はあんまり無いよ」と残念なお知らせ。

見に行くと、確かに少なそう。

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良い型のサワラです。この他10匹ぐらい有ったでしょうか。

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スルメイカ。やや小振りです。

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トビウオ。2箱分捕れていました。

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サザエ。良いサイズの大きさです。

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その他、アジ、タコ、ホウボウなども少し揚がっていました。
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2018/5/25

大きな「アジ」  料理レシピ

大きなアジを調理してみました。

1匹分で皿一面(7寸)の量がありました。夕飯のおかずです。3〜4人分ぐらい有りそうです。

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こちらは「アジの手こね寿司」。本来なら「カツオ」で作るのですが同じような味付けで作ってみました。薄目に切ったアジを2時間ほど醤油タレに漬け身が締まったら用意して置いた酢飯と混ぜ薬味をふり完成です。

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私の合わせダレ。

醤油タレ−醤油1、みりん1、酒少し、砂糖3分の1ぐらい(お好みで増減)。一度沸騰させ冷ましておきます。

酢飯−酢飯に大葉、ショウガを刻んで混ぜます。魚を漬けた醤油タレも少し混ぜます。

薬味−ミョウガ、ネギ等お好みで。

の様な感じで適度に飾って完成です。
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タグ: レシピ 和食 旅館

2018/5/16

今朝の「安乗漁港」  宿情報

5月16日、今朝の安乗漁港水揚げの様子です。

宝彩えび、ホウボウ網漁が出漁していたので見に行ってきました。

宝彩えび網は1隻出漁し、水揚げは17匹だったでしょうか。

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定置網にはアジ、鯛など様々な魚が入っていました。

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アオリイカも泳いでいました。

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