1月のこっこクラブのブログ、遅くなりました!
「1月のこだわりの食」は、手づくり工房あめんぼ雨宮明日香さんによる「恵方巻き/いわしのマリネ/オニ

のお面パン」です
細〜い恵方巻きは、ご飯を寿司酢と合わせ、練り梅・大葉・きゅうりを挟み、すだれで巻きました。
いわしの南蛮漬けは、いわし

を開いて内臓を取り除き、下味をすることで魚の匂いを抑え旨味を引きだします(^o^)
あとは、南蛮酢を作りいわしを揚げ野菜を添えて完成。
お面パン
生地→一次発酵→生地をパーツごとに分割→濡れふきんをかぶせ、やすませます→成形→二次発酵→焼成
お子さんと一緒につくると、様々なお面が出来そうですね

今回も楽しい、こだわりの食の講座でした(*^^*)