2014/3/9

伊予柑のピール(3/9)  料理・食品

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夫が山梨で買って来てくれた伊予柑の皮で、ピールを初めて作ってみようと思いました♪

綺麗に洗った皮を、たっぷりのお水から沸騰させながら茹でます。

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もう一度水を変えて、沸騰させながら茹でます。

カサが少なくなってきます。

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もう一度水を変えて、沸騰させながら茹でます。

皮が柔らかくなって来たので、白い部分をこそげます。

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もう一度水を変えて、沸騰させながら茹でます。

ここで白い部分を綺麗に、全て取り除きます。

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砂糖を溶かした鍋に、切った皮を入れて、焦がさないように、丁寧に煮詰めます。

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煮詰めます。

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ちょっと細く切り過ぎたみたい・・・・

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庭に置いて乾燥させました。

ここで毎年作っているKさんに質問。

乾燥が足りないと思ったら、冷蔵庫で乾燥させると良いとの事。

夜は冷蔵庫で乾燥させました。

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乾燥出来たので、グラニュー糖をまぶして、仕上がりました♪

パイレックスの容器に入れて、手軽に食べています。

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毎回の茹で汁をそのまま捨ててしまうのが勿体ないので、バケツに貯めて、それでお台所の拭き掃除に使いました。

油汚れもすっきりと落ちました。

最後の茹で汁は、スプレー容器に入れて、毎日の簡単な油汚れに使っています♪



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