2011/11/21

有り難う♪(11/16)  料理・食品

末妹から、今が時期の、香箱蟹と干し柿が送られてきました♪

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中から、りっぱな香箱蟹が三ばいも入っていました。

良く見ると、黄色のラベルが付いていました。

香箱蟹であると言う、ラベルでしょう♪

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母の一周忌に帰った時に、三姉妹で橋立港の料理屋さんで、食べた事を思い出しました♪

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一緒に入っていたのは、Mがお姑さんと一緒に、沢山皮を剥いて作った、干し柿です♪

綺麗にヘタを取って、食べやすいように作って有りました。

小ぶりで、中が柔らかくて、とても美味しい〜〜

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干し柿が大好きな、私には、今年出来た初物でした。

Mから聞いた干し方→干し柿ようの小さめの柿。

室内で網戸を開けっ放しで24時間扇風機を掛けっぱなしです。

皮を剥いて紐をかけて、カビ止めの為に10秒熱湯に付けてから干しました。

途中、カビが出て来そうになったら、焼酎を浸したペーパータオルで拭きます。

干してから、一週間位してから、揉みます。とメールで教えてもらいました♪

揉んであるから、柔らかくて美味しいのね♪

一人で、味わいながら頂いています♪

ご馳走様〜〜




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