玄豆日記

一日置いた餅。今日が持ちきり、正月の準備。

明日の焙煎コロンビア５�`グアテマラ５�`ブラジルピーベリー１０�`ブラジル１０�`マンデリン５�`グアテマラフレンチ５�`


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昨日作った、砂糖無しチョコレートで、カシスジャム『パフェ』
　生クリームも砂糖無し。市販のレデイ・ボーデンを使いましたので、ちょお〜と甘さが残っちゃいますが、パーフェクト、底まで美味しいパフェですよ。　甘くないパフェ、チョコの香りが口いっぱいに広がります。

明日の焙煎コロンビア５�`メキシコ５�`グアテマラ５�`ブラジル１０�`トラジャ５�`モカマタリ５�`


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スープに入れといた、出汁取り牛肉。筋を取って、カレーに入れて夕飯。　本当は生クリームのソースで食べたいが、おかずにならないで、作り置き冷凍カレーソースに入れていただきました。　抜けた味も美味しい、熟成肉ですね。

明日の焙煎コロンビア１０�`グアテマラ５�`ブラジル１０�`モカマタリ５�`キリマンジャロフレンチ５�`グアテマラフレンチ５�`




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配達途中に午前十時。栃木県『芦野』にて、『遊行柳』の神社。撮影の狙いは後ろの岩山。　見事な快晴、その辺の山が綺麗です。
　明日の焙煎、コロンビア５�`グアテマラ５�`ドミニカ５�`RAコロンビア５�`モカマタリ５�`グアテマラフレンチ５�`




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都からの熟成肉、雪のせいで届きません。
代わりにパンチェッタ厚切り炭火焼。
そのしょっぱい脂で、ジャガイモ等も再加熱。
ソースはトマトを漉して温めたもの。

９１歳、高血圧の薬、飲み、低血圧で朝は苦手な御人。
ジャガイモやピーマンに塩をかけてるよ。パンチェッタの脂 で塩気多いのにね。

明日の焙煎、コロンビア５�`メキシコ５�`ブラジルピーベリー５�`ブラジル１０�`マンデリン５�`グアテマラフレンチ５�`






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晴れてるのに冷たい風。
写真には『かざはな』が写ってます。降ってるのではありません。那須山から吹っかけてくるのです。那須颪です。山の雪が飛ばされてくるのですね。白河では、風花などと風流に言わず、そのまま『吹っかけ』です。　
明日の焙煎コロンビア５�`メキシコ５�`ブラジル５�`マンデリン５�`ワイルドモカ５�`グアテマラフレンチ５�`




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朝からチョキチョキ、はさみの音。亀屋さんの殿様から拝領の松。選定作業。いつもの業者ではないようですが、大丈夫かな？３人で来てるので早いようですよ。いつもが無くなった昨今ですね。玄豆屋の駐車場には、植木屋さんの軽トラックが２台。　剪定されて、ドカ雪にも耐えられると良いですね。
明日の焙煎、コロンビア５�`メキシコ５�`キリマンジャロ５�`グアテマラ５�`ブラジル５�`トラジャ５�`ワイルドモカ５�`。１０数年ぶりにワイルドモカが手に入りました。復活の豆ですね


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朝からダンパー掃除。昼に、表郷地区「安幸」に茶飯とおでんを食べに、ついでに建矛山の神社見学。カメラ忘れました。雨にけぶる、神域は良いですね。洞の有る木も発見。　犬神地区で　近津神社。　近津も面白いよ。コンコン、キツネかな〜。東大寺の大仏。その金箔の産地のはずですね。
夕方、やっと掃除終了。
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