玄豆日記

カラスミ、半分のお客様がいたので、切り売りしました。残りは￥１８００ぐらいですが、１ｇ￥３０から、売りますよ。２０数年前は味見させて売ってましたが。みんなに知られてきたので、今は味みなし。
イタリアの食べ方で、一番のお気に入りは、鮟鱇の白身、切り身を焼いて、スライスカラスミを乗せる料理です。　鮟鱇、身の部分フィレですね。

本日の焙煎コロンビア５�`ハワイコナ５�`ブラジルピーベリー５�`
ブラジル１５�`グアテマラフレンチ５�`


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玄豆屋で販売の手挽きミルは、今は、これだけです。
フランスのプジョー社製です。　刃がきちんと付いてるので挽きやすいですね。やすいの売るとクレームが多いので、きちんと刃の付いたもの、長く使えるものをご用意してます
明日の焙煎コロンビア５�`コロンビアマラゴジーペ５�`ブラジルピーベリー５�`ブラジル５�`マンデリン５�`トラジャ５�`モカマタリ５�`グアテマラフレンチ５�`


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昨日、能楽堂でトランプ購入。娘にプレゼント。初めてのゲームです。
私は小学一年生で麻雀してたのに。子供には将棋すら教えてません。
明日の焙煎。コロンビア１０kグアテマラ５キロブラジルピーベリー５キロブラジル１０kモカマタリ５�`キリマンジャロフレンチ５�`グアテマラフレンチ５�`

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昨日は、カラスミが一パック、コッパパルマ３００ｇカットで売れました。
今日は、午前中にコッパパルマ、カット残り約７００ｇとパンチェッタが一キロ強売れました。　午前中焙煎したのですが、行楽地から卸の注文殺到、明日も焙煎です。
本日の焙煎コロンビア１０ｋグアテマラ５�`ブラジルピーベリー５�`ブラジル１０�`トラジャ５�`
明日の焙煎コロンビア５�`メキシコ５�`ブラジル１０�`マンデリン５�`グアテマラフレンチ５�`


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ハワイコナのブース。再開。


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約半年ぶりの、ハワイコナの焙煎
限定焙煎のため、数量が、得られず。１１月、１２月で無くなったら終わりです。

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チーズ再入荷。切り出しました。
本日午前中の焙煎コロンビア５�`グアテマラ５�`ブラジル１５�`マンデリン５�`グアテマラフレンチ５�`


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昨夕、チーズを買いに来たお客さん。玄豆屋に興味持ち、お昼過ぎ、友達と珈琲を飲みに来ました。　
チーズが食べられないといったら、「玄豆屋へ」と言われたそうな。
香りや風味がないのは食べられなくて当然です。珈琲もね。
写真は薔薇のお茶を作ってる所です。この後、さらに目がキラキラしてきますよ、このお茶をたくさん飲んで、紅茶（キャン・ディー）まで楽しんでいきました。　

明日の焙煎。メキシコ５�`グアテマラ５�`コロンビアマラゴジーペ５�`ブラジルピーベリー５�`ブラジル１０�`マンデリン５�`グアテマラフレンチ１０�`


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