玄豆日記

ゴールデンウイークの盛り花、今年は東京電力がくれた金を使ったので、豪勢にお願いしました。特に大輪の薔薇は白河市双石地区の生産です。

夜が最高、蔵の中で栄える、幻想的アート　見て頂きたいものです。

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今日は店はお暇でしたが、那須や日光へ卸が多く、ブースほとんど豆なし。　　　明日の焙煎　コロンビア５�`キリマンジャロ５�`グアテマラ５�`ブラジルピーベリー５�`ブラジル１０�`トラジャ５�`グアテマラフレンチ５�`

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お茶の先生から、八重桜頂きました。信楽の花入れに放り込んだ所なので、ぼさぼさの写真です。作業してたら、コーヒー豆を買いに来た女性社長さんに、「土物に入れておくと、持ちがいいのよ」と言われました。初めて知りました。手で作った大物の業物しかも信楽だと判ったようですね。私は只で貰ってきちゃったのですが、地震でも倒れなかったので、やはり名工の作品はすごいですね。


今日は２時から４時に客が集中。
明日も焙煎です。　暴風が」収まればですね。
コロンビア１０�`ブラジル１５�`モカマタリ５�`グアテマラフレンチ５�`
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今日の暖かさで「風炉草」が咲き出しました。風でいつも赤いのですが、咲いてるのは緑の葉の風の当たらないところです。５月末から「月よみの庭」を埋め尽くします。
明日の焙煎　コロンビア１０�`グアテマラ５�`ブラジル１０�`トラジャ５�`モカマタリ５�`グアテマラフレンチ５�`

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鹿児島　知覧より新茶が届きました。１００ｇ￥１３００
同時に東チモールのコーヒー豆のサンプル。特定非営利法人　ピースウィンズ・ジャパン　フェアートレード部からです。　なぜコーヒー豆か？東チモールのまめには興味有りますが。シェードツリーの下で作られ、丁寧な仕事してるの判りますがね。
グリーンの封筒は私の検診。怖くて検診は一度も受けてません。

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地下倉庫。だいたい、２〜３か月分の豆を此処に入れてます。一番使うブラジルが減ってきたので５月に入ったら５袋３００キロがが入荷します。常時１ｔから、１．５ｔ有ります。　写真のところがブラジルとモカのスペースですが、片付け途中のコロンビア７０キロ等が目の前に。７０キロは移動が大変です。コロンビア７０キロ、メキシコ７０キロ、グアテマラ７０キロ　の袋。　明日の焙煎、コロンビア１０�`グアテマラ５�`ブラジル１０�`モカマタリ５�`グアテマラフレンチ５�`


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猛烈な風で、チーズの空箱　崩れて道路に散乱。
ざっと見渡し２５個以上有りました。１２キロサイズどれだけ売ったことでしょう。

今日も卸が忙しい。寒さと寒さで桜の花が長かったせいか卸順調
明日の焙煎　コロンビア１０�`キリマンジャロ５�`ブラジル１５�`マンデリン５�`グアテマラフレンチ５�`

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パンチェッタ入荷。今回から値上がり。１００ｇ￥３８０
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宇都宮から、パンがいっぱい届きました。那須に毎週配達に行きますが買いたいようなパンはありません。　職人の焼いたパン好いですよ。飽きないこと、噛む必要の無いパンはおかしい。寒さのせいで卸のコーヒー豆絶好調、三日連続焙煎　明日の焙煎予定　コロンビア５�`メキシコ５�`ブラジルピーベリー５�`ブラジル１０�`トラジャ５�`モカマタリ５�`グアテマラフレンチ１０�`


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昨日、配達と温泉帰りったら、東京の吾妻橋　ホソミ　ファクトリーさんが被災地釜石まで行く途中よってくれたそうで、行き違い。共通のお客様が煎った豆置いてきました。　私も行ったことのないリベリカ種マレーシア。インドネシアの高級種。台湾の豆です。　玄豆屋は新植民地主義を感じてベトナムをはじめ、新しい地域のは焼かないことに、アジアの新しい地域のは２０年ぶり。　焼きたてなので、焙煎などが落ち着いたら淹れてみましょう。　今日も焙煎明日も焙煎。　今日の焙煎コロンビア５�`ブラジル１５�`モカマタリ５�`グアテマラフレンチ５�`　明日の焙煎コロンビア５�`グアテマラ５�`コロンビアマラゴジーペ５�`ブラジルピーベリー５�`ブラジル１０�`マンデリン５�`グアテマラフレンチ５�`

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配達と温泉から帰ると。小腹がすいたので、第一藤駒で盛り蕎麦。
やはり、食べる前に写真撮るのは無理。　先に食べちゃう。主人が笑って「スマホで何枚も撮ってると心配になります」と丁寧なお言葉。
伸びちゃうからね。そういう方は饂飩を。でも饂飩も可哀想だけどね。食事はタイミングですから。大学のギリシャ神話の先生にギリシャに行くとき『カメラでなく自分の目で見て来い。』と言われた。見た目より味を感じようね。　今回も特徴の平麺に良い艶。水との関係が良いのだね。水っぽい麺を観光地や道の駅で、平気でご当地そばで出てること多いね。
蕎麦は打てても、素人は最後の締め、出来ないよ。
花見も『花より団子』より『花よりスマホ』が多いね。宵っ張りの私が言うのも変ですが、花は朝撮りに限るよ。
つけ汁わさびで濁したので、撮れませんでした

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謡曲の練習本『弱法師』
「中有の道に迷ふなり。」「本よりも心の闇はありぬべし。」
師松山氏との会話「東京も桜が長かった」今日は米沢からいらしたのですが、米沢はまだだそうで、福島郡山が見ごろ。白河は早く咲きすぎたので、長く見られるが花びらが小さい。ためがないせいでしょうね。まだかまだかと蕾のふくらみを見てて、ぱっと咲いてぱっと散るのが桜の面白さなのにネ。
ちょうど『弱法師』が四天王寺に梅を見に人が集まる光景。「染井よしの桜が出るまでは梅見だったのでは」それまでは、山桜。昔は梅見の方が花見だったのではなどと盛り上がりました。「古い能楽堂を移築した横浜能楽堂では左手に梅が描かれてる」との指摘。今は能舞台、正面松、右手竹と松竹梅の梅が抜けてます。やはり、染井よしのブームの影響かな。

明日の焙煎
コロンビア５キロ
キリマンジャロ５キロ
ブラジルピーベリー５キロ
ブラジル１０キロ
トラジャ５キロ
モカマタリ５キロ
グアテマラフレンチ５キロ
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玄豆屋店先の桜、雪と寒さ満開にならず踏ん張ってますよ。前に載せた、妙閑寺『オトヒメ桜』先日の突風で蕾がたくさん落ちたとの報告。毎年不思議な春になりました


不思議な光景と思い撮った。震災前年４月２０日の小峰寺『雪の桜』
今年は京都も、梅、桃、桜が一緒に咲いたと伏見区のお客様からの情報。滝桜の『三春町』の三春の由来ですね。


本日の焙煎で当分、お休み
外で、香りを止めるために冷やしてるハワイコナ。ハワイコナはこれが最後、後は来年になります。ハワイは離島、病虫害の心配なかったのにね。　新しい笊、コーヒーのオイルで竹が強くなりますよ

綺麗でパワフルな味。２５年で焼き続けて来ました。途絶えるの残念

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今日は焙煎機、バーナーの火口のお掃除です。
明日の焙煎コロンビア５�`メキシコ５�`グアテマラ５�`ブラジル１０�`マンデリン５�`グアテマラフレンチ５�`
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新しい笊を購入。袋田の瀧、土産物屋で購入。店で使う備品なのに領収書貰い忘れですね。
もちロン焙煎豆を冷やすためですね

一つ￥１６００。安さが魅力。大きくて、この値段です。日本製ではないでしょうね。
でも、修理しながら、大事に使います。


本日の焙煎
コロンビア５�`メキシコ５�`グアテマラ５�`ブラジルピーベリー５�`ブラジル１０�`モカマタリ５�`
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