玄豆日記

昨日は忙しく、焙煎したばかりなのにコーヒー豆が不足ぎみ。
それで本日、急遽焙煎。
長い夏が終わり、コーヒー豆の季節に、ちなみに１０月１日は『コーヒーの日』

でも、今日は蒸し暑いのでお客様がいらっしゃいません。
低い黒い雲が季節にかかわらず垂れ込めてます。

本日の焙煎
コロンビア５キロ
コロンビアマラゴジーペ５キロ
ブラジル１５キロ
グアテマラフレンチ５キロ


→Youtubeネルドリップ動画←
→ダージリンティ←
コーヒー豆のご購入はこちら

前回の演奏会の後、お店に来てくれて。
玄豆屋（レコ美）にて即興でピアノ弾いてくれました。
プロの音は心地よいですね。

１０月１９日夜

本日の焙煎
コロンビア５キロ
メキシコ５キロ
キリマンジャロ５キロ
ブラジルピーベリー５キロ
ブラジル１０キロ
トラジャ５キロ
グアテマラフレンチ１０キロ
→Youtubeネルドリップ動画←
→ダージリンティ←
コーヒー豆のご購入はこちら

月読みの祭りが白河総鎮守　鹿島神宮にて初めて執り行われます。
月読みの庭を造った玄豆屋主人は関係者では在りませんが、嬉しい限りです。


明日はアルガンオイル協会の料理会
日記かいてる暇が無いので

明日の焙煎予定
コロンビア５キロ
メキシコ５キロ
グアテマラ５キロ
ブラジル１０キロ
モカマタリ５キロ
グアテマラフレンチ５キロ

→Youtubeネルドリップ動画←
→ダージリンティ←
コーヒー豆のご購入はこちら

空き缶を二つも拾いました。
庭のごみ拾いは欠かさないので捨てにくいはずですが？
セブンイレブンで買い物して瞬間的に飲んで捨てるのでしょうか？
ゆとりの無いことおびたたしですね。
朝用のコーヒーとカフェオレ
コーヒーに朝用が在るのですね。字を飲んでるのかな
ミルクとコーヒーは油と水、缶の中で分離しないのはなぜでしょうか？

缶コーヒーをカップに移すと飲めなくなります。
濁りに気づくからかな。
雨が上がったら向かいのセブンイレブンに捨ててきます。

焙煎中は雨が降らずにすみました。
ストレート豆一番人気のピーベリーブラジル
これからハンドピックをします。

ブラジルせラード
ハンドピック前ですが綺麗ですね。今年（４月から）はほんんとにくず豆がないです。
去年の豆は苦労しました。

→Youtubeネルドリップ動画←
→ダージリンティ←
コーヒー豆のご購入はこちら

小麦粉を炭酸水でラーメン作り
こんなものでまとめてきます。

饂飩みたいですがラーメン。
今日も暑いのでツケ麺にしました。
つけ汁にはピーマンを入れるのがポイント。
アルガンオイルも使い、今日も絶品のつけ汁に


中国の暴動も日本の報道おかしいです。
日本の企業が金儲けばかりなのが問題でしょ
大量生産は雇用を生まないよ。大量消費もね。

「程を知る」

経済は『経国済民』

日本は企業や金持ち優遇のための消費税導入からズーーーと不景気
世界中、金が余ってるから困りもの。金は金を生まないのにね。
早く金利を上げて欲しい。

本日の焙煎
コロンビア５キロ
メキシコ５キロ
ブラジルピーベリー５キロ
ブラジル１５キロ
トラジャ５キロ
グアテマラフレンチ５キロ
→Youtubeネルドリップ動画←
→ダージリンティ←
コーヒー豆のご購入はこちら

鹿島神宮例大祭　９月１４，１５，１６日
祇園バヤシが響き、血湧き肉踊るリズム

先達提灯はこんなに高い、練習と摺り足が基本


こんなに手提灯をいっぱい使う祭りは珍しい。

商人の街の祭り、巨大な祭りの期間も店は休みません
近在の人も呼べない忙しい大祭でした。

本日の焙煎
コロンビア５キロ
ブラジルピーベリー５キロ
ブラジル１０キロ
グアテマラフレンチ５キロ


→Youtubeネルドリップ動画←
→ダージリンティ←
コーヒー豆のご購入はこちら

久しぶりにブースが満杯に
玄豆屋は全部で２４ブースも在ります。

午後一時の雲。空は真夏なのにこの雲で湿度が高い。
９月なのに真夏の気温。川の水を水道に使ってるところは渇水だそうですが、
秋の長雨のほうが梅雨時より降水量在ったなのにね。


コーヒーゼリー
水出しコーヒーを薄めて作ります。
写真に撮るとやはり赤い。ポリフエノールの色でしょうか。


本日の焙煎
コロンビア５キロ
グアテマラ５キロ
ブラジルピーベリー５キロ
ブラジル５キロ
マンデリン５キロ
モカマタリ５キロ
グアテマラフレンチ１０キロ
→Youtubeネルドリップ動画←
→ダージリンティ←
コーヒー豆のご購入はこちら

暑くて空が青い。それは玄豆屋の上だけ。
南の空の写真ですが、周囲はこういう雲ばかり。（午前１０時）
降水量が少ないのに湿度が高いわけですね。
夕立でなく昼立ちでは蒸し暑さ増すばかり。

暑さのせいでフレンチローストがなくなるのが早いです。
写真はキリマンジャロフレンチ。
釜の前はサウナ状態。でも、豆焼き楽しいので耐えられます。


本日の焙煎
コロンビア５キロ
ブラジル１０キロ
モカマタリ５キロ
キリマンジャロフレンチ５キロ
グアテマラフレンチ５キロ
→Youtubeネルドリップ動画←
→ダージリンティ←
コーヒー豆のご購入はこちら

今日は、今年初めての快晴。（秋なのに夏空？）
これは昨日の関東に局地的大雨をもたらした雲


毎日、暇なのでご馳走食べてます。
蛸、真蛸、蒸してあるそうな。量り売り￥６００

切りたての鰹と刺身用秋刀魚
ハラスや骨皮の所が美味しいですね。スプーンでこそぎ落とします。
身も分厚く切ることで肉の食感にします。
秋刀魚はアラ汁が絶品、特に皮

蛸はぜいたく品なので薄切りに

今回は青胡椒で
玉葱輪切りとレモン、オリーブオイル

玉葱は大玉４分の３ですが
レモンとオリーブオイルはこのぐらい使います。
塩は使わず、じっくり寝かせます。
せっかっちな人は、美味しくなる前に食べてしまいます。


本日の焙煎
キリマンジャロ５キロ
グアテマラ５キロ
コロンビアマラゴジーペ５キロ
ブラジル１０キロ
マンデリン５キロ
モカマタリ５キロ
グアテマラフレンチ５キロ
→Youtubeネルドリップ動画←
→ダージリンティ←
コーヒー豆のご購入はこちら

真ん中の炎が赤くなっちゃいました。
明日はほぐちのお掃除をしなくちゃ


那須塩原まで配達、R４から、那須五峰が屏風のように綺麗でした。
異常な暑さなのに昼ごろ東の空は変な雲。
今は南（関東方面）に入道雲

本日の焙煎
コロンビア５キロ
ブラジル１０キロ
トラジャ５キロ
キリマンジャロフレンチ５キロ
→Youtubeネルドリップ動画←
→ダージリンティ←
コーヒー豆のご購入はこちら

オイルが売れ始めました。
暑さは続いてますが、料理するようになったのかな？
高級オイルはカルパッチョに使うようです。
グリーンボトル（モロッコ王国ナフイサオイル）が口コミで売れ始めました。
季節にかかわらずオリーブオイル使いましょう。


今、トマト農家からトマトをいただきました。
路地ものが終わったところなのでありがたいです。

直売所で他県の方が福島のトマトを買いに来るとか
検査されてるから安心とか、変な話ですね。


本日の焙煎
コロンビア５キロ
メキシコ５キロ
ハワイコナ５キロ
ブラジルピーベリー５キロ
ブラジル１０キロ
グアテマラフレンチ１０キロ
→Youtubeネルドリップ動画←
→ダージリンティ←
コーヒー豆のご購入はこちら

茨城の梨を一箱頂きました。
宅急便が届いた時にいたお客様二組にはおすそ分け。

今年は大玉が出来にくかったようで、料理にぴったりのほどほど甘さ。

早速、アルガンオイルにまぶしました。

急いで、白河市本町のパン屋で食パン一本買い。
カットした食パンは買いたくないので。


マスタード、ルッコラ、マスタードの葉イチジクのジャム、梨（たくさん）、生ハム

業務用薄切り生ハムも頂き物、これも一本買いしたいもの。


梨と生ハムは最高の組み合わせですよ。
美味しくいただきました。

ハムは薄くても塩辛いので一枚乗せです。
冬には一本買って包丁で切って食べる予定。
→Youtubeネルドリップ動画←
→ダージリンティ←
コーヒー豆のご購入はこちら

ピアノ弾けるものがいないのにグランドピアノが在るよ

蔵の中にはコーヒー豆が写した部分はマンデリンが約１０キロ。
床板の下には、麻袋（１５０ｇ豆入り）がびっしりと入ってます。
蔵の中もパワースポット

→Youtubeネルドリップ動画←
→ダージリンティ←
コーヒー豆のご購入はこちら

うまい具合に蔵の脇についたツル。
野地板にツルが伸び、むかごがたくさん出来ました。
いつもの年はツルを抜きながらむかごを取って食べてました。
去年も放射能たっぷりのむかごを意地で食べました。

今年は食べる気がしないので、来年増えるように祈ってます。

山芋を食べてる猪は美味しいらしい。


昼顔と山芋のつるは抜かないことに今年から決めました。
→Youtubeネルドリップ動画←
→ダージリンティ←
コーヒー豆のご購入はこちら